白茶初加工技术 千岗会白茶采摘加工

六种茶都有地方标准。

千岗会白茶的采摘与加工

平水珠茶——平水珠茶加工技术

六堡茶有了地方标准

梧州讯：5月27日，广西壮族自治区发布关于批准地方标准的公告(2009年5号20号)，《DB45/T 5812009六堡茶》广西地方标准获得批准，标准实施时间为2009年6月30日。《DB45/T 5812009六堡茶》标准规定了六堡茶的术语和定义、分类等级、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存；适用于各类六堡茶，以适宜茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经六堡茶初加工工艺和精制工艺加工而成。该标准将“六堡茶”定义为：以茶树芽叶和嫩茎为原料，在适宜加工的特定区域制成的具有“六堡茶香气”、红、浓、陈、醇等品质特征的红茶。茶叶知识

前岗辉白茶的采摘和加工

千岗回白茶的采摘加工也很有讲究。徽派白茶采摘期，一般在谷雨前后，采摘标准严格，在谷雨前采摘一芽一叶，制成高档徽派白茶。中档亮白色，谷雨中一芽二叶；发光白色原料的下一阶段是从一芽二叶到一芽三叶。鲜叶采摘后，要精心挑选，消灭病虫害，直到叶芽均匀、细嫩、大小整齐，再分等级、分摊位摊开。白天采摘的茶叶要炒到晚上结束。炒制依然沿用传统的手工操作，制茶工艺精致细致。整个制茶过程分为杀青、一次揉捻、一次揉捻、二次揉捻、二次揉捻、二次焙炒、二次焙炒、煮制七道工序。杀青在锅内进行，锅温一般在200-220摄氏度，抛叶量约1.75公斤。双手拿着特制的竹叉闷，让你掌握如何闷，少扔。这是千岗柏慧炒制技术的一个重要特点，对消除绿茶中的红色茎叶，保持绿茶的固有色泽，保持茶叶的香气和滋味有重要作用。这种杀青方法叫“岗前杀青”；浙江其他绿茶产区纷纷效仿。革命结束后，要摊开晾凉，筛扬碎片，挑出梗，及时打包密封。茶叶知识

平水珠茶-平水珠茶的加工技术

萍水珠茶的加工工艺经过长期的演变和发展，不断提高产品的外观和内在品质，但始终保持着传统的风格：外形圆润，结紧，色泽翠绿，光滑如霜；内香醇厚，持久耐泡，茶汤清澈，芽叶完整。珍珠茶的制作主要分为初制和精制两个阶段。茶农们一直在做初级珍珠茶的初级准备。茶区农民自带灶台，手工炒菜。新鲜绿叶，经过杀青、揉捻、烘干三道工序，制成圆茶，又称圆炒青、扁炒青。建国前，精制珍珠茶由茶栈经营，作坊式生产。用竹筛、木排、风车、灶、锅等简易工具加工精制珍珠茶，采用传统的“筛路拣料”方法加工。各栈之间存在技术垄断，没有统一的工艺规范。根据经验，茶是看茶做的，质量标准不一样。茶叶知识