冲泡绿茶的最佳温度

冲泡绿茶最难掌握的是水的温度。

比如冲泡抹茶粉的水温应该是60 ~ 65，冲泡绿茶碧螺春的最佳水温是70 ~ 75。

冲泡最著名绿茶的水温应控制在80左右，部分散装绿茶和茶叶相对较老的绿茶水温应控制在90。

不同的茶叶，不同的形状，不同的工艺，不同的季节，不同的产地，不同的茶树品种，对水温的要求是不一样的。

冲泡绿茶水温建议：冲泡嫩、名绿茶，一般水温应在80左右；散装冲泡绿茶，水温可以略高，一般在8590之间。也有少数例外，比如六安瓜片，属于单叶绿茶。酿造高档六安瓜片时，水温要适当高一些，控制在85才能酿造出瓜片的醇香。

冲泡高档绿茶时，水温过高容易将茶芽煮沸，冲泡出的茶汤黄绿色，被误解为茶叶变质、陈化。

水温过低，影响茶叶香气物质的挥发，口感较淡。茶叶会在水面上漂浮很长时间。如果泡杯子的时候没有过滤网或者内胆，茶叶很容易喝，也不方便喝。

喝酒不方便。