你知道煮茶和泡茶的区别吗？

煮茶，从字面上看，就是烧开喝茶；泡茶就是先用水泡茶再喝。唐朝是中华文明的鼎盛时期，中国人用葱和姜煮茶。

煮茶，从字面上看，就是烧开喝茶；泡茶就是先用水泡茶再喝。

在中国文明鼎盛的唐宋时期，中国人喝茶是用水煮的方法，加入葱、姜、陈皮等香料炒。在这期间，他们几乎喝不到茶的原味。宋元以后开始出现制茶，明清以后开始流行。

现在对于大多数爱茶的人来说，茶基本都是用各种泡茶工具冲泡的，很少煮着喝。原因：煮茶真的很麻烦。茶是一碗好喝的水，很多人不想把它弄得太复杂。最近有个茶友来问煮茶和泡茶的区别。今天的文章为爱茶人士提供了详细的解答。

煮茶泡茶

区别很大的是茶叶中可溶性物质的含量。

同样的茶叶量，同样的容器容量，煮出来的茶汤浓度比同时冲泡出来的茶汤浓度高。

煮茶和泡茶时茶叶用量的差异

为了泡茶，我们通常用碗和玻璃杯泡茶。泡茶，最受欢迎的茶具是沙，玻璃，银器等。泡茶器具、泡茶时间、投茶量的控制比较重要，需要掌握一定的技巧和经验。

经过多次实践经验和查阅相关资料，对茶叶爱好者的冲泡和泡茶量提出以下建议：

同样的茶，同样的容器。建议茶量控制在茶量的三分之二。比如4克茶叶用100毫升水的容器冲泡，那么2.6克茶叶更适合煮茶。

什么茶适合煮着喝？

一般年份长、发酵充分或发酵重、甜度强的茶类产品更适合冲泡饮用。这些茶叶因为工艺关系或者时间处理，已经褪去了原本的青涩和冰冷，茶叶趋于温热。此外，这种茶更厚，更老，内容均衡，储存糖含量更高。煮好后不会太苦，也不好吃。温茶是驱寒的绝佳选择。

哪种普洱茶适合煮着喝？

普洱茶根据制作工艺不同，可分为生茶和熟茶。按年代分，有新旧熟茶和新旧茶之分。生茶和熟茶在茶叶品质上存在差异，而普洱茶的储存是后发酵过程，新老茶品在茶叶品质上存在一定差异。那么什么样的普洱茶适合冲泡饮用呢？

去年(8岁以上优先)

普洱生茶和普洱熟茶

对于新做的普洱生茶和普洱熟茶来说，茶多酚和咖啡因的含量不稳定，导致煮出来的时候比较苦。普洱茶，适合煮着喝，一般要几年。经过实践经验，以存放在昆明的普洱茶为例，陈年10年以上的普洱茶，一般煮开喝起来都很好喝。

普洱老茶头

茶头是指普洱茶堆积发酵过程中结块的茶叶。与条纹茶相比，正常发酵度的茶头含量更丰富，茶汤更浓，更耐泡。但是大部分的茶头在泡的时候不会散开或者粘在一起。普洱茶头茶汤更丰富。

3年以上的普洱茶黄片。

老黄片以味道甘甜醇厚、消泡持久而闻名，因为它们的叶组织很厚。黄片口感不苦不涩，风味独特，像嫩叶生茶一样对胃无害。当年的新黄茶可以随意冲泡饮用。以昆明仓库存放的黄普洱茶为例，煮出来的汤味道更甜更醇。(文章来源：百花茶特产；作者：穆青；图片来源：南浔佳人)

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