武夷山自然保护区核心区桐木关,面积仅60平方公里左右,受世界文化和自然遗产保护制约。潼关正山小叶茶的生产和产量无法规模化发展。
武夷山自然保护区核心区桐木关,3354
桐木关只有60平方公里左右,受世界文化和自然遗产保护限制。潼关正山野生茶无法大规模开发生产,产量十分有限。每斤茶芽500元左右,仅6斤左右的茶芽就能做出阿津骏眉。加上包装和运营成本,阿津俊美的成本价接近4000元。目前在福州市场,骏德金骏眉的价格在每斤一万元左右。德茶厂生产的第一批芽产400斤骏眉,第二批产600斤,共计1000斤左右。潼关每年生产的金骏眉不超过2000公斤,但市场上销售的金骏眉数量已经远远超过这个数字。
金骏眉原位于高档红茶,桐木关地区已风化成半石质半沙土。再加上特别好的生态和气候,金骏眉出产的茶芽具有其他产区无法比拟的品质。金骏眉的制作只是沿用了部分正山人种的传统制作方法。萎凋时,茶青和原来的鲜绿色变成深绿色,视为成熟。发酵是最重要的环节,要根据天气来进行。发酵程度不到位,容易产生苦味;如果发酵时间过长,就像正山正常人种一样,不会产生君美特的蜂蜜味。干燥也很重要。只有正确把握时间和温度,才能做出君美真正的蜂蜜香。
与传统的正山族群最大的区别是,传统的红茶(拉桑苏冲)是用松枝熏的,而金俊美除了萎凋时有一点烟外,没有用松枝熏过。金骏眉的制作对茶青和工艺要求很高,产量有限,所以极其昂贵。现在还有一些其他的山地赛也是用来制作金骏眉的,也就是说市面上有很多“山寨版”的金骏眉。在资源和产量上,金俊美正是因为稀缺才实现了价值。只有保证了金俊美的品质,才能有足够的实力在未来继续前行。
珍贵的产品是稀缺的,江元勋和梁俊德是北京茶友对正山人种的高要求孕育出来的。他们生产的金骏眉质量最好。
金骏眉图片,金骏眉红茶图片
梁俊德茶主,正山族第24代传人,金骏眉茶第一陡。
视野(视觉标准)3360
1.外观:正山的金骏眉外观比较单薄,因为慕童村的茶叶品种大多是外来的,外来的芽比较细。而且由于正山金骏眉的手工卷制,其形状是弯曲的。
2.汤色:琥珀色。橙色,清澈明亮;其次是红、浊、暗。金、棕、银、黑浸泡的正山金骏眉茶。以100毫升水和2.5克茶叶为例。如果用80-90个水泡,1分钟左右茶汤就出来了。这时的汤是红色浑浊的。如果泡在100%的开水里,5-6秒后汤就出来了,然后变成金黄色。
3.叶底:叶底为亮古铜色,其次为红褐色。