普洱茶喝的时候洗干净。普洱茶是以云南大叶种晒青绿茶为原料制成的紧压茶或散茶,具有越老越香的特点。经过一段时间的陈芳,茶叶中的物质处于深度睡眠状态。洗茶可以使茶叶与温度、水分、氧气充分接触,从而激发茶叶的活性,有利于唤醒和诱发茶香、茶味。
洗茶的目的是什么:
明代龙图《磐考余事》记载“凡沏好的茶,都要先用热汤洗净,去其尘埃和冷气,这样煮出来才会好喝。”
《中国茶叶大辞典》陈宗茂院士主编说,“‘洗茶’洗去散茶表面的杂质,能诱发茶香和滋味。”
这里,洗茶的目的是洗掉茶叶表面的一些杂质;更重要的是,适当的洗茶有利于茶叶舒展和茶汁浸出,去除茶叶中的水分和冷空气,诱发茶叶香气和滋味,使饮者迅速感受到茶的香气。
洗茶时要掌握好时间,时间不能太长,否则营养流失太多,口感差。具体的洗茶次数和时间需要根据茶叶的年代和嫩度、茶叶的形状和紧实度、发酵程度等因素综合把握。
通常普洱茶如果比较松散,茶汤会比较容易渗出来,可以选择洗不洗。
如果是压茶,建议洗茶。由于压力,陈芳的时间存在一定的误差。洗茶时间一般控制在5s左右。洗完茶要注意。
过滤茶汤。
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