准备喝普洱茶 需要了解普洱茶的基本知识 避免入坑

都说普洱茶是爱茶人士的最后一站。

不知道会有多少人转战普洱茶。或者是喝茶经验不多的人突然想试试普洱茶。

茶文化博大精深，但喝茶并没有那么神秘。

但是对普洱茶一无所知的茶友建议先做点功课再来，不然只能花学费买课了。

是普洱茶中最“诡异”的，总有“较劲”的，生茶和熟茶，老茶和新茶，干仓和湿仓。如果你不了解普洱茶，你可能会被这些名词包围。

今天，小白向对普洱茶不了解而又感兴趣的茶友们介绍一些普洱茶的基本知识。

[1]普洱生茶VS普洱熟茶

普洱茶也分为生茶和熟茶两大类。

这是由于普洱茶在制作过程中的不同，导致了茶性的不同，从而导致了生茶和熟茶的不同。

生茶——不是人工发酵的。

熟茶人工发酵——。

人工发酵是指堆积发酵。无堆发酵的生茶制作工艺大致是杀青、揉捻、烘干、蒸青，熟茶的制作方法是杀青、揉捻、烘干、堆发酵、蒸青。

简而言之，从生茶到熟茶有一个发酵的过程，但一小步就让普洱生茶和熟茶有了本质的不同。

目前关于普洱茶权属的争议，大多源于此。

红茶的属性论是最早被普遍接受的分类，因为生熟普洱茶是后发酵茶，与红茶的后发酵属性一致，所以普洱茶无疑是红茶。

生茶和熟茶的分离。这是对红茶属性理论的挑战。有茶友认为红茶的制作过程需要一个堆发酵的步骤，而生茶则不需要。所以生茶不是红茶，应该是晒青，熟茶是红茶。

由于这一系列的特殊性，普洱茶按照国家茶叶分类标准被归类为特种茶。

即便如此，生茶和熟茶的不同茶性也不能因为制作方法的不同而改变。

[2]干仓普洱VS湿仓普洱

干湿是指普洱茶的储存环境，尤其是湿度。

干仓是指普洱茶的储存条件，温湿度适中，通风环境好，环境清爽，不易滋生微生物。干仓存放的普洱茶一般称为干仓普洱茶，可以理解为普洱茶的自然陈化。

湿仓的概念对应的是干仓，是人为提高温度和湿度，控制通风，使微生物生长，加速普洱茶陈化的储存条件。这种普洱茶叫湿仓普洱茶。

很多茶商会改变储存环境，缩短陈酿时间，让新快速陈酿达到陈年茶的口感。这种环境下的普洱茶容易发霉。

【3】古树茶VS台地茶

今年的春茶热已经消退，古树茶的价格再次成为关注的焦点。比如冰岛老村的古树茶王，把古树采摘权卖了88万。就算不喝普洱的人也应该听说过。普洱茶只要是古树茶，就一定和“天价”挂钩！

当然，普洱价格高，也会有“低价”。这两种截然相反的茶，直接就是古树茶和台地茶。

古树茶不仅“古”，而且必须有一定的树龄。古树茶的树龄没有准确的数字。有人认为是100多年，也有人认为只有3000多年才能算古树茶，但乔木茶能不能叫古树茶还要几百年才能知道。

古树茶以其饮用价值、收藏价值、安全环保、稀有性而广受追捧。

梯田茶是高产茶园采用现代茶叶种植技术生产的茶叶。与古茶树相比，台地茶种植密度更高，产量更高，人工干预更多，树龄更短，品种更新。

理论上所有的古树茶都应该比所有的梯田茶好。但是如果一切

这些紧压茶统称为紧压茶，是普洱茶最常见最普遍的形态，但并不代表普洱茶不能有散茶形态。但是普洱茶为什么要做成紧压茶呢？

这是由普洱茶的后发酵特性决定的。

散装茶

优势：

(1)绳索完整。通过观察茶叶的外观，可以更好的判断茶叶的品质。

老化速度快。茶叶松散密度小，空隙大，茶叶与空气接触充分，氧化速度快。

方便拿茶。冲泡更省力，茶量控制好，茶不浪费，非常适合日常饮用。

最好保持原味。紧压茶经过高温蒸煮，相当于又一轮发酵。散茶则不然，比紧压茶更保留了茶的原味。

缺点：

(1)占用空间大，不方便存放。与紧压茶相比。同样的茶叶量，散茶需要更大的空间。

(2)香气快。与空气充分接触有利也有弊，不仅陈化快，茶香挥发也快。

储存时间短。也正是由于快速的陈化和香气散发，散茶比紧压茶可以存放的时间更短。

泡茶

优势：

(1)储存和运输方便。如上所述，压缩茶在贸易过程中使用之前，占地面积小，便于运输。

有利于长期保存。很多人追求普洱茶的陈年味道，甚至掀起了收藏普洱茶的热潮，这都要归功于压茶。

压茶可以防止茶叶过度快速氧化，也可以保持中间压茶的香气。所以放了很多年的普洱茶，不仅味道更好，口感也不一样了。

所以在一定程度上，紧压茶的形态更符合普洱茶的品质特征。

缺点：喝茶不方便。这可能是普洱紧压茶最大的缺点。当你开始喝紧压茶，又不精通撬茶的时候，手的残疾程度是骇人听闻的。要么是一大堆东西被撬出来，要么是茶叶被撬成碎片，看了就心疼。有些手有重度残疾的人会用茶刀或茶针自残。

[5]新茶VS旧茶

一口新茶的味道，茶味浓郁，绿茶味，香气高，口感微苦，看似霸道。新茶新茶可以说和绿茶一样，没有经过发酵，鲜叶中的物质比较完整，呈现出普洱茶的原味。

如果说老茶有一个历经风霜的老人的老韵味，那么新茶就像一个朝气蓬勃、百折不挠的年轻人。

如果你喜欢新鲜，凉爽和强烈的味道，尝试新茶，让你满意。

经过一段时间的陈酿，普洱茶的口感会发生变化。这是因为普洱茶中的内质网在氧化反应中发生了转化，茶多酚等刺激性物质发生了变化。茶尝起来又苦又醇，但又甜又醇。

与新茶相比，老茶温和无刺激，适合各类人群饮用。

茶仿佛是一个天真无邪的孩子，在我们的感官里忙碌着；茶总是一个讲道理的老人。它总是在我们觉得冷，管不住嘴的时候温暖我们的胃，驱散我们的食物。

当然，在茶叶储存的过程中，茶饼颜色、茶汤颜色、口感的变化都是一种享受，就像一盆精心养护的盆栽。不花时间照顾它，它怎么能生长发芽呢？

那么，老茶怎么样？好吧。老茶好不好？好吃！

新茶不好吗？不要！新茶和老茶的优势显而易见。经过以上介绍，你可以选择适合自己喜好的茶香。

[6]纯茶vs茶叶

很多人一听到“配”字就难受，所以心里判了死刑。甚至有人认为配茶是普洱茶造假的一种方式。其实这是对茶叶搭配的误解。这就好比拿卡车和轿车比，然后说卡车不是轿车。其实配制茶和纯茶都是真正的普洱茶，只是种类不同，就像卡车和汽车都是汽车，只是用途不同。

切中要害！混合茶不是假茶。

“纯茶饮人品”，很多一直喝普洱茶的人应该都听说过这句话。纯茶原料单一，各山各味。喝多了，自然能分辨出不同产地的茶的特点，融为一体

纯茶是相对的，勾兑茶是绝对的。纯茶是最纯的，所以单株是最纯的，也就是说同一个季节同一棵树采摘的茶是最纯的，但即使采摘一棵树的叶子，也做不出多少茶来。所以无论是口感、降低成本、扩大消费还是制茶技巧，不同层次的拼配茶都占据了很大的市场份额。

纯不纯，掺不掺，都不是好茶的决定性因素。材质纯不纯不重要，适合自己的才是最重要的。所以喝普洱茶不需要拘泥于纯物质。