寿眉白茶和寿眉的品质特征和口感介绍

白茶的起源

其实六大茶系中的“白茶”是以制作工艺和发酵程度来区分的。绿茶采摘，晒干或阴干，自然萎凋，晒干或微火焙炒，微发酵。这种茶被称为白茶。

白茶加工技术

白茶的加工工艺可分为采摘、萎凋、干燥、保鲜四个步骤。

白茶简单的制作工艺也最大限度的保留了它的茶粉。很多茶叶是有茶籽的，但是经过各种加工后，难免会脱落。

但白茶泡好后，可布满白毛，根须分明，泡在水里更通透晶莹。

当然，白浩的使用不仅仅是美观，它的主要成分是氨基酸，可以给茶叶带来独特的“香味”。清新如雨后的青草，带着淡淡的甜味。

寿眉的品质特征

寿眉的等级特征：寿眉是最好的白茶。不同的产地、采摘标准、加工工艺，决定了工美的不同等级。

特级：丰满丰满，有嫩叶；颜色为灰绿色或深绿色，颜色和谐；汤呈淡橙色，清澈；口感香甜醇厚；底部叶片黄绿色，叶片柔软光亮。

一级：外观暴露，张尚的叶子比较嫩；颜色深绿，和谐；汤色橙黄清澈；口感微甜醇厚；底叶灰绿色，叶片柔软光亮。

级：外观略显微观，叶片较厚较老；颜色深绿或黄绿色，颜色杂；汤呈暗黄色或红色；口感丰富醇厚；叶底深绿色，有红色斑块，叶片坚硬厚实。

三级：形状细，叶厚老；黄绿色，无聊的花；汤是暗黄色的，近乎红色；味道浓烈还是平淡浓烈；底部暗红色的叶子，又厚又老的叶子；

白茶的分类和特征

顶端的银针都是嫩叶，香味自然流露，其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹，再其次是以叶为主体的寿眉。

寿梅，又名红梅，是由茶树的芽叶和一组有性的蔬菜和茶叶制成的白茶。寿眉叶略肥嫩，有芽有枝，无老梗，全叶眉状，清香纯正。

其中，由茶芽叶制成的粗茶称为“小白”，与福鼎大白茶、政和大白茶制成的“大白”粗茶不同。

蔡的茶芽被用来制作银针，后来改为大白银针和，而则被用来制作红梅。

寿眉主要产于福建省南平市政和县、建阳市、松溪县和宁德市福鼎市，占白茶总产量的一半以上。

制作工美的原料采摘标准是一芽二叶到一芽二叶或三叶。要求含有嫩芽和壮芽。初级精炼过程与白牡丹的基本相同。

什么茶壶适合冲泡寿眉？

茶壶特别适合泡寿星。陈年白茶不怕茶壶闷，但泡的时间要一起控制。

用茶壶冲泡寿星时，要注意以下几点：

要点一：尽量选择壶身较高，体积较大的茶壶。太小可能会闷死白茶。可以选择200ml左右的黄金比例壶。

第二点：先用开水冲洗茶壶，洗掉表面和内部的异味，以免影响茶的口感。

第三，掌握好茶的量和泡的时间。茶叶的量要比较大，至少是茶壶体积的一半，冲泡时间要长一些(相对于盖碗冲泡的方法)。记得用开水冲泡(95到100度)。

第四点：醒一两次茶，也就是说倒掉前两次。首先要把茶壶的气味洗掉。二、唤醒老白茶的香气。老茶冲泡后香气更浓，内部物质溢出。

第五，博士之后。