泡茶的水的最佳温度是多少？

泡茶的水温标准：以下水温是指烧开水烘干后的温度。

绿茶：冲泡水温一般在80左右。茶叶越嫩，水温越低，汤色鲜绿，口感清爽，维生素不易被破坏；高温茶汤容易发黄，味道苦涩，破坏维生素。

花茶、红茶或低档绿茶用85 ~ 90的水冲泡

乌龙茶：用95%以上的开水冲泡。

普洱茶，沱茶：用100%开水冲泡。

黄茶：用七成沸水冲泡。

白茶：冲泡水温70~100，老白茶高温冲泡，新白茶低温冲泡。

茶包：冲泡水温90~100，茶包最好是玻璃的。

一般来说，水温与茶叶中有效成分的溶解度成正比。水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，溶解度越低，茶汤越淡。