“编叶为茶 水中开花”安徽黄山创意茶“绿牡丹”复种

冲泡“黄山绿牡丹”茶刘浩冲泡“黄山绿牡丹”茶刘浩冲泡“黄山绿牡丹”茶中新网合肥5月14日电(刘浩)14日，在安徽合肥巴度书店的文化创意展示摊位上，一款外形酷似牡丹的绿茶吸引了来来往往人们的目光。一团绿茶，四周都是针叶，冲泡后，叶子慢慢绽放，像一朵盛开的牡丹。歙县王满田村村民制作“黄山绿牡丹”茶“季节创作”团队供图。据采访了解，这款绿茶名为“黄山绿牡丹”，是由安徽省黄山市歙县王满天村一个从事文化创意开发设计的“季节创造”团队联合制茶人推出的。据介绍，“黄山绿牡丹”属于外观创新的茶叶。早在上世纪80年代，它就在歙县王满田村流传。后来因为生产工艺复杂，成本高，逐渐退出市场。随着互联网平台茶叶销售市场的开放和人们对茶文化的日益追求，今年，“黄山绿牡丹”再次受到茶文化爱好者的关注，逐渐“复苏”。制作“黄山绿牡丹”，选用歙县王满天村海拔600-800米山上的绿茶。王天村周围的群山是黄山的余脉，峰峦叠翠，气候温和，雨量充沛，为茶叶生长提供了良好的生态环境。歙县王满田村工匠制作的“黄山绿牡丹”供图。据歙县王满田村制作“黄山绿牡丹”的工匠介绍，这种茶是手工制作的。首先，在清明过后的谷雨之前，采摘高山绿茶这种“绿牡丹”的鲜叶需要80片茶叶。制作过程分为杀青、轻揉、初烤、排条、选芽、装管、美化、定型烘烤、充分干燥储存等几个步骤。“黄山绿牡丹”的制茶工匠提醒，塑形烘焙过程需要精心操作，将美化后的“绿牡丹”排列在压板上，花与花之间留有一定距离，再用另一块重约100斤的压板按压6秒。其次，将成型的茶花移入特制的竹制烘焙圈，然后拧紧烘焙笼的盖子进行烘焙，一定要把握好火候。“对火候的把握取决于多年的经验。很难说清楚，也没有具体的数据可以参考。”将一个茶叶包装并储存在一个盒子里，以防止茶叶碎片松散。由“季节创造”团队为图片制作成型的“绿牡丹”茶，是一个一个地存放在一个盒子里的，这样它的外观就不会被破坏。“时令创作”组组长黄认为，“黄山绿牡丹”色泽翠绿，香气高，造型美。汤开后，犹如盛开的牡丹花，是茶的一大创新，也是一种艺术欣赏。简约小盒包装便于携带“时令创作”团队供图黄表示，“黄山绿牡丹”形神兼备，符合当下人们对美好生活品质的向往和需求。他们的团队已经启动了“年轻人为文创而聚进山”计划，通过“文创”的形式，再现当地风光与事物的情感联系，运用新的思维和创意设计，赋予黄山茶更多的生命力，让中国传统工艺茶越来越年轻化。近年来，黄山市围绕建设生态国际世界级休闲度假目的地城市的目标，立足黄山、徽州顶级IP，推进“创意黄山美在徽州”计划，用新的表达方式向世界讲述黄山故事、传播声音。(完)