兰香铁观音是什么茶？

铁观音兰属于半发酵乌龙茶，茶质温和。是铁观音茶香气的直观体现。铁观音中的兰花有两种，一种凶悍霸气，气势很强，即兰花香气浓郁；另一种优雅含蓄，展现女性弹性，穿透力强，是幽静的兰花香。

铁观音兰香两种风格；

1.刚性兰花香味

一个是犀利，霸气，冲动，刻板，印象深刻。一般被茶友作为衡量产品是否高档安溪铁观音的标杆。这些茶基本属于轻发酵法；但它的缺点是产品的韵可能不会特别长，容易有强烈的苦味。

2.柔性兰花香水

另一种优雅含蓄，但兰花的幽香也很明显，表现出女性的弹性和极强的渗透性。它的优势在于茶汤的亲和力，充满韵致——。当然，这不是绝对的。

铁观音兰花香气形成的特殊因素：

山里出好茶，铁观音也不例外。山区生态好，日照充足，通风好，温差大，透水性好，有利于茶叶缓慢生长。香气是光合作用产生的，白天光合作用产生的香气在晚上被温差锁定。

茶，天地，这里的天，当然指的是环境。所以一流的环境才会有好茶。

好茶一定要有好的空气环境，否则会像有害气体一样被吸收到茶叶里，所以越原始越好。

虽然安溪被誉为厦门的后花园，但是外安溪的天气环境明显不如内安溪，尤其是在这些高山上的偏僻地方。你要么选择步行，要么只有这样的代步车路。只有这样的茶山才能有蓝花铁观音。

土壤也很重要。一千年前，陆羽先生穷尽一生寻茶，用自己的感悟写了一本茶经。一开始他直接明确的告诉我们，最好的地方是风化石【岩石】，砾石地【砾石土】，最后是黄土地。这样的土壤会有一种纯净优雅的香味。

所以，各种高级香气都来自这样的土壤。比如岩茶也是一样。铁观音也是。