什么样的茶叶容易放香精 香精茶有什么危害？

茶叶中容易放什么香精，香精茶有什么危害？

你认为能威胁健康的只有非法疫苗，非法疫苗，还有“精华茶”。看了前几天广东经济科教频道关于潮汕茶叶市场黑幕风味茶的报道，我们知道不仅有“风味茶”，而且违规给茶叶加味的产业链已经形成。

你真的了解本质吗？

虽然过去很多人听说过在食品中添加香精，但香精是什么？可能很多人只是“知其然不知其所以然”。香精根据来源一般分为天然香精和合成香精。天然精华通常是指从动植物中提取的精华。合成香精通常是使用化学原料，如柠檬油醛、薄荷醇和香草醛，通过化学加工生产的香料。合成香精在食品工业中被广泛使用，不仅是因为它们可以模仿或改善食品的味道(已知的可以组成香精的化学成分有数千种，食品化学家可以将它们组合起来生产许多常见的香精)，还因为它们比天然香精便宜，有利于食品工业化的发展。

所以，你真的以为你喝的瓶装橙汁饮料和葡萄汁饮料都是果汁带来的天然风味吗？而且3块钱就能买一瓶？别傻了！也就是说，一个普通人每天吃的调味奶、酸奶、果汁、面包、蛋糕、饼干、糖果、零食中，都有合成香精。长期以来，食品香精由于其自限性的特点，并没有像化学合成的甜味剂、防腐剂、色素那样引起人们的强烈关注。然而，近二十年的研究成果告诉我们，食品香精并不是完全安全的，大多数香精的危害只有通过长期积累才能表现出来。

这些物质常危害人体生殖系统，且大多具有潜在致癌性。如丙烯酰胺、氯丙醇等对人体有生殖毒性和致癌性。因此，世界各国都制定了严格的法律法规来管理香精香料的使用。根据《GB2760食品添加剂使用卫生标准》，茶叶属于不能添加香精的食品。所以对于茶叶这类食品，国家相关部门并没有出台香精限量标准。

哪些茶叶加了香精，什么香精？

据广东经济科教频道节目中披露，在电视台记者的调查中发现，在劣质茶叶中添加香料，包装成所谓的“单丛”、“凤凰单丛”、“铁观音”，市场上存在欺骗性销售行为。一般质量好的茶基本不加香精。

据说茶叶中添加的香精主要集中在两种茶，一种茶是乌龙茶，有些商家为了让茶叶更香，会添加香精。据广东经济科教频道采访了解，乌龙茶中广泛使用的一种合成香料叫做“甘草次酸钠”，添加它是为了增加茶叶的“甜”味。也就是说，在茶叶中添加合成香料的目的，可能不仅仅是增加风味，还会增加舌头感受到的味道。

第二类是花茶，如茉莉花茶、桂花红茶、玫瑰红茶等。正常的加工方法是窨制茉莉花、桂花或玫瑰花，属于茶叶吸收花的香气后形成的香气。有些商家为了节约成本，会直接添加一些与花香相对应的香味。还有一种桂花精，可以加入茶叶中，增加桂花香味。但有些加工茶添加的香精一般是茉莉花香、桂花香、玫瑰香等。其实合成香料行业的发展远超你的想象。不同口味有各种口味。

为什么商贩在茶叶中添加香精？

作为一种纯天然的健康饮品，这么美的东西为什么有人要加香精？兴趣肯定是最重要的原因。添加香精的茶叶多为老茶、低档茶。商家为了谋取更多的利益，在这些茶叶中添加各种香精，提高茶叶的香气，以满足普通消费者对品茶的追求。

此外，茶叶消费者对茶叶香气的要求也给了这些无良商家可乘之机。对于不太了解茶叶的普通茶叶消费者来说，会认为茶叶越香可能越好。事实上，茶叶作为以鲜叶加工而成的纯天然保健饮料，应当“具有茶叶正常的商品外观和固有的色、香、味”，“不得与不同植物的叶混合，不得含有非茶类物质”。(引自《茶叶卫生标准的分析办法》 (GB/T 5009.57-2003))。茶要有一种天然的香气，这种香气的魅力肯定不是加了香精后的反应能比的。

茶叶加味违法吗？

在2015年5月24日开始的卫生部最新发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 (GB2760-2014)中，我们发现了表B.1《禁止食用香料香精的食品名录》中茶叶的身影。在最新的《茶叶分类》 (GBT 30766-2014)中，“茶叶”一词被定义为“以鲜叶为原料，经过特定工艺加工，不含任何添加剂，供人们饮用或食用的产品。”

在国家指标《代用茶》 (GHT 1091-2014)中可以看到明确禁止食用香精、色素等食品添加剂。再者，根据《中国食品安全法》第三章食品安全标准第二十五条规定，食品安全标准属于强制性标准。除食品安全标准外，不得制定其他强制性食品标准。因此，在没有食品安全标准的情况下，在茶叶中使用香精是违法的。

关于常见的风味茶，DBS45006-2013食品安全地方标准(广西地方标准)中对替代茶和风味茶的定义，表明风味茶中添加了香精。但据了解，对于调味茶添加哪种香精、添加多少香精，我国并没有具体的国家标准。

退一步说，即使添加了符合健康属性、适合人体食用的食用香精，也要考虑到茶的饮用方式不同于一次性摄入人体的食物。每一泡茶叶析出的香精含量，以及对人体的影响，都没有具体的标准。长期喝有香味的茶也会对健康产生影响。

四招教你快速鉴别精华茶！

对于普通茶叶消费者来说，如何避免买到添加香精的茶叶？下面四个小技巧告诉你如何快速鉴别精华茶，远离那些劣质茶制品。

1.泡好后，看看茶汤里有没有油。

如果在茶叶店买茶，可以让售货员先给你泡。因为香精是脂溶性的，不溶于水，所以茶叶泡好后，先观察茶汤上是否浮有一层油。如果有，茶叶很可能是调味的。

2.用低温水冲泡，看能不能激发高香气。

茶叶中的香气物质大多是高沸点物质，需要在高温下挥发。然而，对于一些添加了香料的茶，即使在较低的水温下，如80左右，也能激发出非常高的香气。此时，也很可能添加了香精。

3.看每种茶的香气是否下降很快，保持不变。

如果买红茶、乌龙茶、茉莉花茶，可以观察每一泡的香气是否下降很快，甚至第三泡没有香气。闻一闻茶汤里的香气是否很低，很淡，有的甚至没有香气。还要闻一闻叶底香气是否单一、沉闷、稀薄。如果出现上述情况，也要考虑茶叶中可能添加了香精。

4.闻干茶的香气，是不是刺鼻难受？

一般来说，茶叶正常的干茶香气，无论是浓郁的乌龙茶还是淡雅的绿茶，只要工艺过关，闻起来都会很自然，即使闻久了也不会让人觉得不舒服。但加了香精的茶，会有不自然、浓烈、刺鼻或刺鼻的味道，闻后会在鼻腔停留很久。当你闻久了或者闻深了，你会觉得不舒服，就像闻到劣质香水的时候会头晕一样。更有甚者，有些干茶闻起来有化学溶剂的味道(因为精华需要用化学溶剂提取)。

什么样的茶叶容易放香精，香精茶有什么危害？更多信息，请关注我们的Chawo.康姆。