普洱茶和普通茶正好相反。存放时间越长越好,因为在这段发酵期间,会产生很多有益物质。所以存放时间越长,20年以上越好。
普洱茶独特的品质和香气是在储存过程中通过发酵形成的。经过一定的时间,普洱茶的主要化学成分,如茶多酚、氨基酸、糖类等发生了变化,使得汤的色泽和香气趋于理想化。但如果储存条件不当或不科学,无限期储存必然会降低其品质。
品质好的普洱茶仍然无限期存放,必然导致其茶叶中的有益成分逐渐分解氧化,从而失去独特的风味。
因此,普洱茶的贮藏工艺要根据情况而定。一般来说,新茶可以储存10年左右,以获得满意的品质。
对于发酵成熟的茶,不需要几十年,但可以存放2-3年,达到更好的品质和风味。
茶叶是有保质期的,但是和茶叶的品种有关,不同的茶叶保质期是不一样的。来自云南的普洱茶,少数民族的砖茶,陈年好,保质期10到20年。
比如武夷岩茶隔年香;
而湖南的红茶,湖北的茯砖茶,广西的六堡茶,如果储存得当,不仅不会变质,甚至还能提高茶叶的品质。
普通的茶,还是新鲜的比较好。比如绿茶,常温下保质期一年左右。但影响茶叶品质的主要因素是温度、光照和湿度。
如果贮藏方法得当,减少或消除这些因素,茶叶的品质可以长期保持。
判断普洱茶是否过期。
判断茶叶是否过期主要包括以下几个方面:是否发霉、不新鲜;绿茶是否变红,汤是否变褐或变黑;味道的浓度、涩味、鲜度降低。另外,看包装上的保质期。如果是散装茶,最好不要喝超过18个月。
过期的茶叶可以泡在花盆里作为营养。也可以晒干代替荞麦当枕头。茶做的枕头有利于睡眠。
普洱茶没有保质期,要存放在干燥通风的条件下。越老的普洱茶味道越醇厚。