软 滑 厚 薄 我们如何感受普洱茶的汤感？

在描述一款普洱茶的口感时，除了苦、涩、酸、甜、鲜之外，我们还经常用水或汤的感觉，比如汤的感觉，水细腻、顺滑。其实“汤感”和“水性”这两个词基本上可以划等号，那么普洱茶的汤感是什么，与这些汤感相关的因素有哪些？

普洱茶的汤感

普洱茶汤的口感是指普洱茶汤在口中除了口感和韵味之外的各种触感，大致可分为浓、稠、滑、软、沙、稀、益。普洱茶汤的质量与普洱茶的品质和年份密切相关。前五个是优质普洱茶的特点，后两个是劣质普洱茶的特点。

普洱茶的汤我们是怎么感受的？

品尝茶汤时，不要急着在肚子里喝。而是在嘴唇之间轻轻旋转，让茶汤流过口腔，体会茶汤带来的微妙感觉。

稠密的

也就是我们常说的黏腻感，即黏腻的茶汤有咀嚼的感觉，而没有黏腻感的茶则就像喝水一样淡而无味。普洱茶中的可溶性多糖等水溶性内质，塑造了茶汤的黏腻感，尤其是一些富含果胶的春茶，我们喝老茶头的时候可以很直观很容易的感受到。

粘度与水溶性物质的量和储存时间有关。在适当的储存条件下，好茶的粘度会随着储存时间的增加而显著增加。

厚的

浓浓的汤感和喝茶后留在口腔和舌头里的持续的苦涩感是不一样的。浓汤感其实是指一种分布均匀、紧实饱满的浓汤感，与茶汤的厚薄没有直接关系，是普洱茶品质的体现。

狡猾的

茶味绵软如丝，是优质普洱茶的一大特色。熟茶往往比生茶更明显。陈化时间越长，普洱茶的顺滑度越好。滑动到一定程度，就会达到“融化”的程度。融化在——的入口，没有几十年的雕琢很难发现。生茶的品质比熟茶好，但必须经过较长时间的陈化才能达到转化状态。

柔软的

茶细腻绵软，是一种很柔软的感觉，如嫩豆腐、软舌、嫩喉、滑口。给人一种温柔舒适的感觉。往往原料越软，普洱茶汤的柔和度越明显。

沙

常见于陈年普洱茶汤。嘴里会像喝一碗红豆汤一样有浓浓的沙质质感，这和存放时间有关。时间越长，质感越强。

薄的

茶入口缺少一种厚重的感觉，质淡而轻。这就是普洱茶的味道。

利益

就是那种水太稀，入口僵硬，甚至口触锐边的难受感觉，往往是茶叶品质不够，工艺存放不当造成的。常见于一些品质较低的台湾茶、雨花茶或普洱茶。

汤的浓、稠、滑、软、沙、稀、小，都与茶叶的品质有关。一片茶是好是坏，你要去感受才会知道。这些味道最终会形成你的味蕾记忆，建立你的味觉能力。可以说，提高品酒能力没有捷径，都是靠一片片茶叶堆砌起来的。

所以要珍惜每一次喝茶的机会，品茶的时候多感受，从多维度去感受茶汤的质感。久而久之，我们会有所收获，最终形成自己独特的品鉴逻辑。

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