潮汕茶文化及基本冲泡步骤

潮汕茶文化历史悠久，喝茶或泡茶都有基本步骤。下面我们来看看潮汕茶文化的介绍。希望对你有帮助！

潮汕茶文化介绍

潮汕人一天离不开茶，所以潮人招待客人的第一件事就是泡茶。结婚、丧事、喜庆，都离不开茶。例如，在过去的婚礼中，新娘必须向长辈下跪并喝茶。一些亲戚从海外回来了。如果第一次在家里见到媳妇和下一代，需要有一个“跪茶”的仪式。至于丧事，如果父母长辈来了，小媳妇要跪下奉上香茶，然后进行。祭神，献“三杯绿茶”等等。

潮汕功夫茶已经成为研究潮汕文化的重要组成部分。喝工夫茶是人们日常生活中的一种社交礼仪，由此产生了许多风俗习惯。这些习俗也反映了潮汕人的心理。在本期《功夫茶座》中，我们将讨论这个话题。

潮汕人爱喝茶，可见其好客。早在明代中期，饮茶就遍布潮汕地区。几乎每个家庭都有一套时光茶具，从城市到农村，从富裕家庭到普通家庭。无论是在家喝茶，还是拜客、祭祖、祭神，还是婚丧嫁娶，茶随处可见。喝功夫茶是潮汕人的习俗，以茶待客是潮汕人的优良传统之一，与功夫茶“和、敬、鲜、乐”的文化精髓不谋而合。茶已经成为潮汕日常生活礼仪文化的重要组成部分。

作为主人，泡茶很讲究“茶”:

“师傅泡茶，一定要洗头再倒掉。不要喝酒。因为里面有杂质，不适合饮用。当地人叫它“洗头洗脚，洗茶两遍”。让客人拿着茶喝你的头，就是欺负人家。

《新客人换茶》主人和客人喝茶的时候，中间走过来一个新客人。主人应该欢迎他们，并立即换茶，否则会被认为是“慢客”和“不尊重”。换完茶，第二杯茶要先给新顾客。比如新客户反复推脱说“但是不尊重”。

《悄悄下逐客令》当地人热情好客，以浓茶待人。但是，当喝茶时间过长或者和对方没有投机的时候，主人就故意不换茶。这时候客人应该知道这是主人在“悄悄命令客人离开”，所以要离开。

“无褐”的主人请他喝茶，几次之后，他换了茶。如果茶叶没有被改变，它被认为是“没有棕色”。

潮汕人爱喝茶，也暗示了他们高雅的心理。

潮汕平原独特的地理环境和人文环境相结合，演变成一种高雅的潮汕文化。其中，潮汕工夫茶最具代表性。早在北宋时期，潮汕就有最早的茶叶记载。当时潮汕已经有了宴会厅喝茶的程序。从烧炭洗杯，到泡茶饮茶，每一个过程都体现了儒家“仁至义尽”的味道。喝工夫茶不是为了解渴。其繁复的技艺和程序蕴含着自然生命的意趣，是一种艺术饮品。功夫茶浓而不腻，清淡悠远，古朴自然，让人在品茶的过程中感受到纯净，一种享受生活的感觉油然而生。

许多谚语反映了潮汕人喝工夫茶的高雅心理，充分展现了潮汕人的温柔与优雅。

“酒满敬，茶满欺。”因为酒是凉的，客人不会被烫到，而茶是热的。茶满的时候茶杯很烫，会烫到客人的手。有时候，茶杯会因为烫伤而掉下来摔碎，给客人造成尴尬。

“客人之后，消防员在最后”。除了论资排辈，循序渐进，首先要尊重客人，其次才是家人。在场的人都喝过茶之后，俗称“内阁官房长官”(煮茶泡茶)的司炉就可以喝了。否则就是不尊重。

“强客压主，杯具响。”客人不能把杯脚放在t上

“皱眉饮茶，弃疑”。客人喝茶不能皱眉。这是对主机的警告操作。当主人和客人皱眉时，他们会认为别人不喜欢自己的茶，这对味道不好。

喝茶时，主客之间的礼貌体现在“先敬后卑，先老后幼”这句谚语中。蔡先生说：

“先敬后卑，先老后幼”的意思是“请喝茶”，对方回复“不拘谨”、“不礼貌”、“谢谢”。如果人太多，就不方便把杯子拿回去，当着大家的面放在桌子上。第一次倒茶，要尊老爱幼。第二次倒茶，要点。当对方拿起茶时，一定要有所回应。茶是给长辈的。用你的中指在桌子上弹两下表示感谢；年轻一代和同龄人第二次在桌子上轻弹他们的食物和中指。

谢谢你。

潮汕地区地广人稀，农业生产集约。精致的制作方式潜移默化地塑造了潮汕人细腻的心灵，所以工夫茶茶具的精致使用和冲泡程序的精美，符合潮汕人细腻的心理。潮汕工夫茶，从采茶、茶具的选择，到用水、候汤、饮用，都非常有学问和讲究，恰恰体现了潮汕人优良的性格特点。此外，潮汕人有着强烈的文化认同感，那些往来四方的潮汕商人都自觉不自觉地流露出这种“潮汕情结”。“独在异乡为异客”，远道而来的海外潮人，总会珍惜时光茶具和上好的茶叶，见到来自家乡的客人，也会以茶相待。

看起来小小一杯功夫茶就有那么多潮汕文化心理因素，真的很神奇。今天节目的最后，我们来泡一杯浓浓的功夫茶，慢慢品味这功夫茶的秘密。

潮汕人喝茶的基本步骤

1.品茶

潮汕功夫茶在海外的知名度不如中国功夫，但作为潮汕茶文化的精髓，它对于潮汕人来说不仅仅是一种简单的饮品，而是一种生活中的生活。所以潮汕人品茶的方式是慢慢品，讲究心手协调，与内心的宁静融为一体。

2.选择茶

挑选好茶不是一件容易的事。潮汕人大多喝铁观音和凤凰茶。当他们选择茶叶时，他们必须观察形状。第二，分量重；第三，闻，他们认为好的茶叶有一种纯净宜人的茶香。

3.水的选择

冲泡功夫茶最重要的是水的质量。潮汕人公认的水质主要标准是：色度不超过15度，没有色差；浊度小于5度；无异味，无可见物：PH 6.5~8.5，总硬度不高于25度；毒理和细菌指标合格。

潮汕人制作功夫茶的步骤

1.治疗设备

2.喝茶。

3.等汤

4.泡茶。

5.刮泡沫

6.淋浴水箱

7.热杯

8.倒茶