茶叶干燥温度要求干燥方法

茶叶的干燥温度为120 ~ 150，一般要求卷叶30 ~ 40分钟干燥一次，然后静置24小时，再进行第二次干燥，一般为2 ~ 3次。烘干机第一次烘干温度在130-150左右，要求稳定。第二次干燥温度略低于第一次，为120-140C，直到干燥成为主要干燥温度。

传统的木炭，烘烤笼干燥和烘干机。烘笼烘干时间长，劳动强度大，生产效率低，很少使用一次烘干。

揉捻后的茶叶需要立即快速烘焙，不宜长时间放置，否则容易使干茶变闷，降低茶叶品质。

条件差的要用萎凋罐烘干，对茶叶品质影响最大。

(1)温度低，干燥时间长；(2)热源多为木碳直燃吹式，多尘，易冒烟。(3)干燥速度慢，效率低。多次揉捻叶在不同时间，往往是混合到一个罐干燥。

揉捻叶一般要求在30-40分钟内干燥一次，手感的茶叶要静置2-4小时，再进行第二次干燥，一般为2-3次。

烘干机第一次烘干温度视模特面积、行走速度、风量等实际情况而定，一般为130-150，要求稳定。

第二次干燥温度略低于第一次，约120-140，直到干燥为主。笼中焙干要求先明火抓水焙干至茶叶有刺感，再放入笼中晾凉2-4小时，再进行焙干。

茶叶烘焙后不宜摊放过久。一般冷却到室温后，需要装袋入库。