普洱茶仓味出现的原因仓味茶普洱茶的储存方法是什么？

有些茶闻起来复杂无味，让人不爱喝。许多人称这种味道为“臧伟”。重口味的普洱茶闻起来有水、有泥，甚至有霉味。还有一些藏味茶，没有什么奇怪的味道，但是喝下去喉咙会干涩难受，嘴里会觉得又干又苦。

臧伟是一个特殊的存在。有时候闻起来有霉味，但还是和霉味不一样。有些藏味茶还保留着普洱茶的真实味道，藏味茶可以通过适当的通风来调节和去除，这就是所谓的“退仓”。

苍的出现有一定的历史原因。

上世纪八九十年代，人们发现普洱茶在低温高湿的防空洞中快速发酵，类似防空洞的储存环境加速了其陈化。由于缺乏有效的通风，普洱茶陈化过程中的代谢产物“气息”会在环境中积累，被普洱茶反复吸收。普洱茶不能正常有效的降解，新结合的脂类和芳香物质不能很好的沟通。

在关门的过程中，普洱茶的异味和环境的异味最终结合形成了仓库气味。

一般来说，普洱茶的仓味是一种不活跃的、变味的、难闻的气味，在不合适的储存环境中会让人感觉不舒服。

这种茶在业内被称为藏韦茶。它的形成既有历史原因的影响，也受当时普洱茶叶贮藏技术不完善的影响。

警惕故意“入库”“退货”

然而，随着普洱茶叶储藏技术的逐渐完善，以及“干藏”成为业内共识，仍有人刻意将普洱茶叶置于高温高湿的环境中(储藏)，使鲜茶叶在短时间内有成熟感，加强通风，促进其在短时间内快速发酵，最终进入正常的储藏环境，使储藏湿润。这种行为对于普洱茶来说是不可逆的。

虽然“回仓”可以去除大部分仓味，但和干仓茶还是有很大区别的。从仓库退回的茶叶冲泡时色泽尚可，但亮度差，整体色泽浑浊，油润不够，味少无味。

真正的干仓普洱有严格的储存规范。以陈爽为例，古仓式生态茶仓遵循自然规律，结合茶叶本身的特点，按照春夏秋冬的规律储存普洱茶。从茶仓的温湿度控制和通风，到茶仓微生物菌群和活性酶数量的控制，再到五大专业储存体系的划分，每一个环节都在不断完善，经过严格的处理，及时做到普洱茶的真正口感。