普洱生茶代表

1、从茶汤颜色区别

生茶冲泡的茶汤颜色为透明黄绿色或金黄色；煮好的茶汤呈栗色或红褐色，甚至近乎黑色。如果发酵不充分，会有点发黄。随着白晨生茶发酵程度的加深，茶汤的黄色变浅，红色加深，最后变红、变浓、变亮，茶汤表面会有油气。

2.从气味上辨别。

生茶闻起来有茶本身的清香味，熟茶有一种特殊的老香味。茶叶如果在湿仓陈酿或者堆发酵，还是会有一点霉味。

3、从口味上的区别。

生茶的味道和绿茶很像，有苦味；熟茶的滋味是甜、滑、柔、甜、爽，甜味明显。

4、加工步骤与步骤的区别。

普洱茶生茶：云南大叶种茶鲜叶——萎凋——杀青——揉捻——干燥——蒸压——干燥。

熟茶：生茶、生茶、湿水、反复翻堆、出堆、解块、烘干、分级、蒸青(类似生茶蒸青工艺)3354烘干、摊青。

来源：人民网-从六个方面区分普洱生茶和熟茶的区别。