中国饮茶文化的起源和历史

据文献记载，中国人的饮茶起源于神农时代，距今约3000年。陆羽《茶经》写道：“茶是用来喝的，起源于神农，为鲁周公所闻……”

关于神农发现茶树有两个传说：一个说“神农尝百草，日日七毒二毒。”另一个说有一天神农在炒锅里烧水，刚好有几片叶子飞进了水里，煮出来的水微黄，又苦又甜，让人解渴提神。神农过去品尝草药的经验表明，这种草药是一种药。鲁《茶经》关于神农发现茶树的说法是推测性的，说明神农发现茶树的传说并不可靠。但是，茶树在中国很早就被发现了，这是不争的事实。中国西南青藏高原东缘的川滇地区是茶树的起源地，这一点已经得到证实，该地区生长着许多20-30英尺高的野生茶树。

据《华阳国志》记载，公元前1000年左右，周武王伐纣时，巴蜀地区的诸侯将所产茶叶作为贡品供奉。这是茶作为贡品的第一次记载。两周后，经典毛巾中出现了“茶”字。《诗经谷风》写道：“路慢，中央反。不要违抗伊尔，博给了我一份礼物。谁说茶是苦的，它像水一样甜。”《神农本草经》说：“茶白入药，嫩苗可入菜”。可见茶是苦药，是苦菜，功效和茶很像。但当时还没有“茶”这个词，“茶”这个词直到唐代陆羽写了《茶经》才流行起来。

春秋时期，晏婴辅佐齐景公时，有“无粟之食，只是三益、五毛、茶”的记载，这是茶作为菜汤供人食用的记载。“茶”字的变化《九经》中没有“茶”字，是后来的事了