普洱生茶的烟味

烟，一般应该是杀青过程中留下的，也可能是烘干过程中留下的。尤其是干茶，由于普洱茶区茶农较多，用大锅炒茶难免会有技术问题和传统问题。技术上来说，操作不好。茶叶炒的话会有烟味，并伴有黑点，也就是可乐边缘的碎点；传统问题，比如茶区，比如老班章寨，茶农泡茶的时候经常说。不过现在陈升的工厂开了，以后老班章寨的烟味会淡或者没了，但也不排除陈升沿袭老传统。我也收到过布朗卫东的茶。确实有烟味，但只是多少的问题。除非你指定熟练的茶农泡茶，明确要求不炒，否则会好很多。干燥意味着在雨季，有几天很难见到太阳。这个时候，很难把茶叶晒干。可能是在农户家干燥的地方(比如厨房)晾晒，茶叶会吸入烟雾，也可能是部分茶农直接用木头晾晒。或者有些茶农保管不好，茶叶吸入烟雾是有可能的，但这种可能性很小。我见过茶农把干茶装在大塑料袋里，以免弄湿。整体来看，全株干茶有烟味，一般是在杀青过程中吸入的。烟味没关系，时间久了就走了。就像现在一些所谓的枣香砖、樟树香砖，大多是泡茶吸入这些香味。刚开始香味浓郁，但一抹上就淡了。真正的香樟是茶树和香樟的混合物。茶本身就有这种香味，这种茶很少见。查看原帖