普洱茶是碱性的吗？

普洱茶是碱性的吗？鲜普洱茶的PH值在6-7之间，呈弱酸性，发酵普洱茶和陈年老茶呈弱碱性。

影响pH值的因素：

1.不同的茶叶有不同的pH值。

绿茶的酸度最弱，红茶和乌龙茶的酸度相对较强，但都较弱，说明茶汤的pH值与茶叶的种类和制作方法有关。

2.不同浸泡时间测得的茶叶pH值也不同。

冲泡后，浸泡15分钟的茶汤酸度增加到最大值，浸泡时间延长。如果用试纸，基本上检测不出什么变化。

3.不同嫩度的茶叶pH值也不同。

茶芽的酸性比叶茶弱，即茶叶越年轻酸性越弱，茶叶越老酸性越强。

新茶性寒，茶多酚和咖啡因含量高，易刺激肠胃，酸性较弱。

陈化后，苦味和刺激性物质变得醇厚和谐，茶叶品质由冷变淡，茶叶由弱酸性变弱碱性。养胃靠酸碱平衡。

所有茶叶的pH值在6.5左右，龙井茶在6.5以下，大红袍在6.8左右。饮食中的高蛋白使胃发酸。所以喝了碱性老茶后，胃的消化能力提高了，这就是老茶滋养胃的地方。

结论：

碱性和酸性食物不是根据味道来分类的，而是根据食物在人体内的最终代谢产物来分类的。如果代谢产物中含有钙、镁、钾、钠等阳离子，则为碱性食物；相反，酸性食物是那些硫、磷含量高的食物，所以醋、苹果虽然吃起来酸，但都是碱性食物。