首先准备一个带盖的碗(110ml)称8g普洱茶和一壶开水。首先用开水冲洗茶具,把水倒掉。然后将准备好的8g普洱茶放入盖碗中,轻轻将盖碗的碗壁注满水,然后盖上盖子。起泡5秒左右即可喝汤。注意第一泡是洗茶,不适合喝。
普洱茶的正确冲泡方法;
1.茶叶数量
冲泡普洱茶时,茶的量与饮用习惯密切相关。如果很喜欢,茶的量可以适当增加;偏好淡饮,茶量可适当减少。
一般来说,茶的量是没有固定的,可以根据饮用习惯和冲泡技巧来调整。
常用茶叶用量:8g(110ml盖碗)。
2.水温
一般来说,普洱茶是用开水冲泡的。特殊情况下看制茶:比如微发酵嫩的普洱茶建议降低水温,较浓较老的普洱茶建议用开水冲泡。
水可以微调普洱茶冲泡时的水温。高水位线在一定程度上降低了水温,而低水位线有助于维持水温。根据茶叶的特性选择不同的注水方式。
3.保温时间
茶叶浸泡时间的长短,对展现茶叶的香气和滋味至关重要。要灵活把握茶制品的性质。比如普洱散茶中的水溶性物质可以快速浸出,冲泡时间短。
茶叶压浸有点慢,所以冲泡时间要延长。原料的酿造时间要长,原料的酿造时间要短。喝汤的速度,出汤口的大小,茶汤是否干净,都会影响茶汤的味道。
茶质绵软,冲击力高,水柱中等粗细。水沿着碗盖壁的软圈注入。注意水柱的顺畅,让茶底轻轻旋转,促进脂肪原料内容物充分释放。
泡1-3次,5秒左右,可以快速喝汤;浸泡4-6个8-10秒;7.浸泡后,每次浸泡时间延长3-5秒。
“透明”和“闷”
“透”和“紧”是普洱茶的冲泡技巧。把握“透闷”的手法,靠的是普洱茶的温润。
一般来说,嫩茶以透为主,多透少闷,老茶以闷为主,多闷少闷。“透明”3360是指无盖(杯盖、锅盖等)快速冷却。).)在冲泡过程中,茶香会自然慢慢挥发。
“闷”:指的是盖子(杯盖、锅盖等。).)在冲泡过程中,通过保持相对温度来发现茶叶的香气。
年轻的茶叶往往闷。如果太闷,香气就不容易散发出来,水的味道也会更重。所以洗澡的时候要多通透少闷热,以通透为主。
用原老原料制成的茶叶,厚而硬,脆而脆,有一股浓重的“原老味”。高温浸泡结合闷泡可获得香甜醇厚的品质和风格。
“高温”闷泡,逼出“粗老味”,而“穿透力”释放“粗老味”。不要把它留在茶叶里。让茶叶尝起来香甜醇厚而不沉闷。
“透闷”原则不仅指普洱茶冲泡的“透”和“闷”,在选择茶具时也要注意。茶具的透气性和散热性对茶的口感影响很大。
透气性好、散热快的茶具(如盖碗、紫砂薄胚壶、玻璃茶具等。)适合冲泡嫩度高的普洱茶;
相反,质地厚、壁厚、密度大、散热慢、水容量大的茶具(如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、大容量壶)适合用粗老原料冲泡中低档普洱茶。