茶叶中丰富元素的矿物质元素

矿物

茶叶含有多种矿物质元素，其中磷和钾含量最高。其次是钙、镁、铁、锰、铝；微量元素包括铜、锌、钠、硫、氟、硒等。这些矿物质元素大多对人体健康有益。

茶叶中微量氟的含量远远高于其他植物。氟化物对预防龋齿和老年性骨质疏松有明显效果。

硒是人体谷胱甘肽氧化酶(GSH-PX)的必需成分，能刺激免疫蛋白和抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力。还能防治一些地方病，如克山病；对治疗冠心病有效；还能抑制癌细胞的发生和发展。据测定，产于中国陕西省紫阳县的紫阳绿茶硒含量较高。此外，湖北恩施的茶叶也富含硒。

锌可通过形成RNA和DNA聚合酶直接影响核酸和蛋白质的合成，也可影响垂体分泌。因此，缺锌会减缓儿童和青少年的生长发育，导致性腺功能减退。此外，锌还有利于提高智力和抗病能力，各年龄段都需要。茶叶中锌的含量通常为35 ~ 50微克/100克。

铁和铜都与人体的造血功能有关。绿茶中铁的含量为80 ~ 260微克/100克，红茶铁的含量为110 ~ 290微克/100克铁可以在人体内形成血红蛋白，参与体内氧气和二氧化碳的运输；参与组织呼吸酶(如细胞色素氧化酶和过氧化氢酶等。).铜可以促进铁形成血红蛋白，是生物催化剂，参与各种氧化酶的形成。

作者：于冠婷