茶话/时代国际茶日 中国茶的国际风格

今天，5月21日，是第三个国际茶日。茶从中国传到世界各地已经有1000多年了。它是中国茶的故乡，中国人非常爱茶。除了中国，众所周知，一些亚洲国家如日本、印度和斯里兰卡也产茶和喝茶。事实上，全球有60多个国家种植茶叶，160多个国家和地区有喝茶的习惯。全世界大约有30亿人每天喝一杯茶，几乎每两个人中就有一个人每天喝茶。这些茶遍布五大洲，包括茶树、茶名、制茶技艺、饮茶习俗、茶文化等。全部直接或间接来自中国。茶叶从中国向世界传播的每一小步，都是推动未来历史进程的一大步。茶叶第一次走出了中国的大门。猜猜它去哪了？据史书记载，4世纪末5世纪初，中国的茶随着佛教传入朝鲜，朝鲜半岛。没错，查第一次出国不是日本，而是朝鲜半岛，也就是与中国相邻的今天的朝鲜和韩国。到了唐朝，朝鲜半岛开始种植茶叶。《东国道鉴》记载：“新罗(中国)(今韩国)擢升德王时，曾派遣唐朝大使金氏，受唐文宗赐茶籽。最早种在罗进路知一山。”公元12世纪，韩国的松瀛寺、宝林寺等寺院大力提倡饮茶，使饮茶在民间流行起来。如今，韩国茶道已经成为韩国茶文化的重要体现。茶叶传入邻国日本的故事很多，但要梳理一下，还是绕不开三个和尚：醉城、空海、榕西。唐朝时，唐僧的醉澄禅师和空海禅师先后被派往大唐学佛。他们回国后带回的不仅仅是佛教的知识，还有珍贵的茶籽，茶在日本开始有了小天地。来到宋朝，荣熙法师两次去宋朝取经，回国后依然收获满满。荣西禅师除了从宋代带回茶籽，在宋代订购茶叶外，还根据宋代寺庙的饮茶方法，形成了日本寺庙的饮茶标准，并出版了日本第一部茶学专著，也是最早的一本书3354 《吃茶养生记》。在这本书里，茶的保健作用已经提到了“长生不老药”的地步，荣Xi禅师更是将茶称为“圣药”、“长生剂”。巧的是，当时的禅师荣熙给当时的幕府将军敬茶，治好了将军的“发烧”。如今，我们当然知道将军的病不太可能用茶就能治好。但在当时，这件事还是引起了社会各界对茶的极大关注。在以后的漫长岁月里，文化和“疗效”的结合，使茶在日本流行起来。茶也成为当今日本人心灵、精神和日常生活的完美结合，而禅宗大师荣更是助推者，被誉为日本的陆羽。另一方面，随着边境贸易的发展，茶马古道和丝绸之路热闹非凡。带着这种兴奋，茶叶越过了国界，走向了西亚和阿拉伯地区。在1981年写的《中国印度见闻录》中，中国茶第一次被记录和描述。从14世纪到17世纪初，茶在中亚、波斯、印度西北部等地区有不同程度的传播。15世纪初，葡萄牙人到中国进行贸易，茶叶作为商品之一出现在欧洲并逐渐流行。在此期间，由于韩国和日本的僧侣在茶叶的引进和传播中发挥了重要作用，欧洲传教士也为茶叶在欧洲的传播做出了巨大贡献。茶这种东方的东西，刚登陆欧洲大陆的时候，就作为“疗效广的神秘饮品”被接受和追捧。异常昂贵的茶只有富商才能享用。17世纪初，中国使者带着成箱的茶叶来到俄罗斯，作为给沙皇的礼物，饮茶在俄罗斯开始流行，茶叶成为中俄贸易的主要商品之一。到17世纪中叶，茶已经进入英国和美国，但直到18世纪初，喝茶才成为
茶所到之处都能生根发芽，枝繁叶茂，可见茶的魅力。“国际茶日”的设立不仅是全世界茶人的节日，也让世界重新认识了古老而年轻的中国茶。另一方面，茶总是新鲜的。(作者：龚雪)