红茶泡茶的七个步骤

红茶正确泡茶有七个步骤：准备器材、温杯烫壶、取茶、加水、发泡、煮汤、饮用。此外，还要注意冲泡的水温、坐的时间、茶叶量等。只有掌握了正确的方法，才能沏出一杯好的红茶。

用红茶正确泡茶的七个步骤：

1.和茶则一起喝茶。

现在很多人泡茶都讲究一切从简。尤其是自己泡茶的时候，很多细节都会省略。

比如很多人为了方便直接喝茶。但是泡茶的时候，要从茶壶和茶包里取茶，包括整个泡茶的过程，不要用手去碰茶叶。

同样，也不要用手触摸茶具内壁。手上的汗、油脂、污渍都会影响茶的口感。就算洗了手，也不能马虎。养成良好的习惯不仅是干净卫生，也是对客人的一种尊重。

2.暖杯和火锅

泡茶之前，暖杯烫壶是很重要的一步。顾名思义，暖杯洁具不仅是清洗茶具的前提，也是把茶汤做得更好的前提。

要沏任何一种茶，你都需要先用开水把所有的器具煮沸。如果把茶汤直接倒在没有烫过的杯子里，茶汤的温度会迅速下降，从而影响茶汤的口感。

3.泡茶的水不能反复烧开。

有的人用水壶烧水，一次烧开太多，泡完之后水温不够，就继续加热。其实反复烧开对水质不好。

水中含氧量太低，活性不够，泡出来的茶味道不好。

一次不能煮太多的水。建议用小一点的水壶，煮完最合适。接下来的泡煮可以避免水质对茶叶的影响。

4.水温是关键

水温是泡茶的第一关键。比如武夷山的正山红茶，原料全部采自高海拔原生态茶树，具有耐高温的特性，需要用100%的开水冲泡，才能释放出茶的最甜滋味。

5.水线的影响

“水线”就是注水的方式。水线的高低、快慢、轻重、方向、粗细都会影响茶汤的口感，分别影响茶汤的温度、力度、和谐、均匀、饱满。

冲泡时，绕盖碗壁逆时针定点冲泡(这里的定点是指在杯壁上的某一点冲泡，而不是盖碗内的某一点，既能欣赏盖碗内芽叶的美妙姿态，又能释放茶香)。

6.冲泡时间有讲究。

冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，冲泡时间取决于不同的茶。一般1 ~ 3泡需要5 ~ 10秒。

每次冲泡后会延长3 ~ 5秒。调整原则是冲泡1 ~ 12次的汤汁颜色基本一致。前3-5泡不宜在杯中坐太久，忌浓茶汤。

坐的时间长短可以根据“观察汤色是否很快从杯底冒出”的状态来调整。如果注水，汤的颜色会迅速上升，汤也很快出来。反而可以延长坐的时间。

7.把茶汤沥干

每次做汤的时候，都要注意把每一泡剩下的茶汤沥干，以免影响下一杯茶的口感。沥水时，尽量用手腕的力量将盖碗轻轻向下倾斜45度(提起盖碗底部)，让茶汤排出。

这样，每次冲泡的茶汤色泽鲜艳，香气醇厚而不沉闷，滋味鲜而生疏，叶底柔和明亮，使人品尝起来味美而动情。

泡茶很简单，简单到一壶茶；泡茶也很难，因为需要很多细致的动作。一个动作不严格，味道就会大打折扣。

但是，只要我们用心，泡茶的水平会逐渐提高的！