川藏茶艺介绍

四川煮茶

煮茶是流传在中国西部、北部和西南部高原和偏远地区的一种传统饮茶方式。多为高原游牧民族使用。上世纪初，川藏地区多使用黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、米砖茶等产品，不加奶饮用时称为绿茶。

按照川藏的习俗，茶要煮到涩而不苦，而且由于当地饮食咸而油，必须加少量的盐调味，补充体力。目前当地的茶叶多为红茶和黑茶。简单煮沸后，放入银壶、铝壶、锡壶或不锈钢茶壶中，供一家几口人一起喝茶聊天。或者加入花椒、姜片等。在煮茶过程中，并煮调味茶，缓解高原地区气候变化不规律带来的身体不适，对轻度感冒症状有一定的辅助作用。

四川煮的茶品，一般都是一次性煮好，全家人一起喝。随着现代化城镇进程的加快，一些定居牧民不必过游牧生活或做大量体力劳动，饮食变得相对清淡，倾向于少盐或无盐喝茶。