老普洱茶的冲泡方法普洱茶的鉴赏与冲泡

老普洱茶的冲泡方法及普洱茶的鉴赏与冲泡

普洱茶的冲泡方法如下：

普洱茶冲泡要点：冲泡普洱茶时，茶量与饮用习惯、冲泡方式、茶叶个性化密切相关，充满变化。

就喝茶习惯而言，港澳台、福建、广东、广西习惯喝茶；

云南省也是以浓饮为主，只有前者的茶叶消费量略低。

中国沿海的江浙和北方省份喜欢喝淡酒。

就云南人的饮用习惯而言，在选择护根发泡法时，冲泡的茶叶质量正常，茶量与水质之比一般为13360 40或1: 45。对于其他地区的客户，我们可以以此为参考，根据茶叶用量的调整来调整汤色的浓度值。

如果选择“时”冲泡法，可以适度增加茶叶量，根据控制冲泡节奏的快慢来调整汤色的浓度值。

就茶而言，茶的量也是一个变化。比如熟茶、老茶可以适度提高，普洱生茶、新茶可以适度降低。不要一成不变。

茶温：温度的控制对茶的外观有着至关重要的影响。高温有利于涩味香气和茶汤味道的快速浸出。但高温很容易突破涩味，烧坏一些高端茶叶。要确定温度，必须因茶而异。比如饼砖茶、紧实茶、厚老茶适合开水冲泡；比较嫩的高端芽茶(比如故宫比较新的普洱)和高端青饼适合适度降火。防止鲜嫩的茶叶因高温而变成“菜茶”。云南省大部分地区属于高原地区，开水温度低于沿海和平原地区。比如昆明的开水温度在94左右，适合一次性冲泡大部分熟茶。对于绿茶来说，除了一些高端茶，大部分都可以用开水立即冲泡。在冲泡一部分高端新绿茶时，除了立即降低热度，还可以根据不加锅盖、不开水的情况降低温度，防止茶叶烫手造成“闷水”。冲泡时间：控制冲泡时间的目的是为了让茶叶的香气和口感表现出足够的准确性。

如前所述，云南普洱茶的加工工艺和原料选择的多样性决定了具体的冲泡方法和冲泡时间。把握冲泡时间，从规律性来说：老茶、粗茶冲泡时间长，新茶、新茶冲泡速度快；手工卷制茶叶冲泡时间长，机械设备卷制茶叶速度快；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡速度快。在实际操作中，要根据茶叶的特性来决定。比如用350ml紫砂茶壶冲泡80年代生产的中七粒熟饼‘7572’(勐海产)时，茶叶用量为6-8g。‘洗茶’后，引入开水，泡5分钟，然后倒掉一半饼就可以吃了。

同理，冲泡同期青饼时，加入茶叶5-7g，‘洗茶’后加入开水，浸泡5分钟后食用。

比如‘民国’时期，用这种方式冲泡压茶时，加茶量会适度增加，闷的时间可以延长到5-7分钟。

对于一些涩味比较强的新茶，需要控制茶量，减少冲泡时间来改善口感。

“洗茶”的定义3360出现在明代。103010(明代)泡茶，热水洗茶，除尘空调，煮的很漂亮。对于普洱茶来说，全程的“洗茶”是必不可少的。这是因为大部分普洱茶都是隔年甚至多年以后才喝的。存放时间越长，越容易堆积茶粉和浮尘。通过“洗茶”，达到“除尘润茶”的目的。品质更好的普洱茶，洗t的时候要注意节奏。

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2.抗衰老：茶叶中的儿茶素有延缓衰老的作用，多酚类物质可以避免空气的过度氧化，达到抗衰老的目的。而且普洱茶的含水量相对高于其他绿植。

3.陈皮功效：《茶谱》记载：“青橘皮，厚绿状，微苦，用醋处理。总之，当务之急是疏肝，吃苦，释酸，减苦。薏苡仁浮上，入脾肺，青皮沉下，入胆肝，可用于物理和自然领域。给孩子暖胃，还得用青皮，最能出汗。出汗不能用。”

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