西藏酥油茶习俗介绍

西藏酥油茶

中国各民族都有自己独特的茶俗，藏族的茶俗就是酥油茶。藏族主要分布在西藏，云南、四川、青海、甘肃等省的部分地区也有藏族居住。

这里地势较高，有天下第一府之称。空气稀薄；气候寒冷干燥；庄稼活了下来。当地的蔬菜水果很少，奶、肉、巴赞是常年主食。其腥肉不被茶食用；青稞之热，离不开茶。茶叶成为当地人补充营地的主要来源，喝酥油茶和吃饭一样重要。

酥油茶是在茶汤中加入黄油等调味品，经过特殊方法加工而成的一种茶汤。至于黄油等调味品，用特殊方法制作的茶汤。至于酥油，是煮沸牛奶或羊奶的一层脂肪，搅拌冷却后凝结在溶液表面。一般选用普洱茶或紧压茶中的金尖作为茶叶。

制作时，先将压制好的茶叶打碎加水，放入锅中煮20-30分钟，然后去茶渣，将茶汤倒入长方形的打茶缸中。同时加入适量的酥油，根据需要加入事先炒熟捣碎的核桃仁、花生、芝麻粉、松子等。最后，将食物缸内少量发出声音的“撬棍”放入“嚓”的一声，表示茶汤和调料已经混为一体。即使酥油茶煮好了，再把酥油茶倒进茶缸里喝。

因为酥油茶是一种以茶为主要成分，多种配料的液体饮料，口味多样，咸中带香，甜中带甜。既能暖身御寒，又能补充营养。在西藏草原，人少，家里客人少。偶尔家里招待的东西很少，但由于酥油茶的独特作用，成为藏民招待客人的珍贵饮品。

因为藏族同胞大多信仰喇嘛祭祀，虔诚的信徒要敬茶，有钱的工人要给茶。他们认为这是功德和善行。所以在西藏的一些大型喇嘛庙里，有一个特大的茶罐，一般可以装几杯茶。逢年过节，给信众送茶是佛教慈善的一种，至今仍随处可见。