什么样的茶属于高香茶 什么样的茶属于高香茶？

我们认为，茶的香气有两种突出的风格，一种是高香，尖锐，霸气，有强烈的冲动，给人印象很深，但虽高却难以持久；另一种是清香型，优雅含蓄，极具女人味和弹性，渗透力强。虽然丰富悠长，但需要细细品味才能得其真髓。今天就来说说哪些茶属于高香茶，高香茶有哪些种类。

无论哪种茶，最核心的品质就是茶汤的香气和滋味。其中，香气的形成受多种因素影响，不同产地的茶叶都有自己独特的香气。有句话叫“女人的香味”。事实上，我们也能闻到茶的味道。人们通常喝的茶有以下九种：

1.嫩香型

叶鲜时，茶叶嫩软，泡茶时，茶叶嫩香。比如各种毛尖茶，毛峰茶等等。

2.烟香型

一般在制茶过程中，用松柏、枫球、黄藤等熏制的茶叶，会有松烟香味。比如：赛红茶、黑茶、巍山毛尖、六堡茶等等。

3.火香型

一般鲜叶较老、茶梗较多的茶叶，在烘焙过程中都会有这一类火香气，包括年糕香气、高火香气、老火香气、锅巴香气。比如黄达茶、武夷岩茶、古老茶等等。

4.香甜型

这类香味主要有甜香味、干果香味、甜枣香味、蜂蜜香味等。一般鲜叶嫩度为一芽二叶或三叶。如果红茶制作正常，就会出现这种甜甜的香味。比如共工贡茶、滇工贡茶等贡茶红茶。

5.香味类型

这种香型常以香、鲜、直等术语来描述，一般出现在正常制茶的绿茶中。有些闷堆程度较轻，烘炒不充分的黄茶也属于这种香型，还有乌龙茶中的香型铁观音。

6、毫香型

有带白毛的鲜叶，嫩度在一芽一叶之上。在干茶状态下，可以看到茶叶的白毛，冲泡时产生的独特香气称为白毛。比如白银针，君山银针等。有的毛尖茶和毛峰又嫩又香。

7.沉香型

鲜叶较老，制作过程中有堆发酵的茶叶属于此香型。比如红茶经过长时间的陈方，除了经过陈方的普洱茶、六堡茶之外，随着时间的推移，也会逐渐变成这种经过一系列发酵的醇香茶。

8、水果型

意思是茶叶会散发出类似水果的香气，如苹果、雪梨、桃子、橙子、龙眼、佛手柑等。一般闽北的乌龙茶都有这个味，苏州洞庭的碧螺春。

9.花香

叶子的嫩度是一芽两叶，所以泡茶合理，茶叶能散发出类似花的香味。根据香甜香型的不同，分为青花香型和甜花香型两种。青花香包括栀子花香、兰花香、金银香等。如舒城小兰和雍西霍青；甜的花味道甜美，如桂花、玉兰、玫瑰等，如水仙、台湾省绿茶、凤凰冷杉等。

什么样的茶属于高香茶？目前还没有一个理化标准来定义“高香茶”。但根据茶友的日常饮茶经验，花果类花茶往往香气较高且持久，多属于高香型茶。除了以上，祁门红茶，世界三大高香茶，有着怡人的花果香。所以想喝高香茶，选这种茶不会错。