生熟普洱茶的区别

普洱茶和熟茶的区别：生茶的制作过程是指鲜叶的萎凋、杀青、揉捻、干燥，熟茶的制作过程是指干绿茶的人工浇水和成熟散茶的发酵。生茶颜色以绿色和深绿色为主，熟茶颜色为红褐色，滋味丰富，滋味饱满，刺激性高。

生熟普洱茶的区别；

1.制造工艺

生茶的制作工艺是指将鲜叶萎凋、杀青、揉捻、干燥制成生散茶(晒青绿茶)。将晒青绿茶高温蒸煮软化，然后放入模具中成型，压制成砖、饼、榧子形状，干燥或自然风干，得到压缩茶产品。

熟茶的制作工艺是人工撒绿茶，堆积发酵成熟散茶。其他工艺与生茶相同。

2.堆积发酵

发酵是熟茶生产中的一道独特工序，是决定熟茶品质的关键。是指将干绿茶堆放到一定高度(一般70厘米左右)，洒水，用麻布覆盖，在湿热作用下发酵24小时左右。

普洱茶分为生茶和熟茶。生茶发酵比堆发酵更刺激。熟茶是成堆发酵的，既不太冷也不太热。

3.不同的外观

生茶的叶子以绿色和深绿色为主，部分会变黄红色。通常刚做出来的茶饼味道不明显。如果高温加热，它们会有一种甜而干的味道。

成熟的茶叶颜色为黑色或红褐色，部分芽呈暗金黄色，有强烈的发酵气味，类似霉变。发酵味轻的像桂圆，发酵味重的像湿草席。

4.不同的汤色

生茶的汤色以黄绿色、黄绿色、金黄色为主，而陈年生茶的汤色一般为橘黄色、鲜艳。轻发酵茶多为栗红色，重发酵茶多为暗红色。

5.味觉差异

生茶味浓，刺激性大。若高温冲泡，茶汤清香甘甜微苦(好的生茶能甘涩，生津)。

茶熟味甘，入口醇厚绵软，甘甜自然，不苦不涩。新茶尝起来是发酵的或稍微加水的。

6.叶底差异

新生茶的茶叶以绿色、黄绿色、深绿色为主，活性高，柔韧有弹性。当叶子像扭曲的橡皮筋一样扭曲时，好茶通常会被退回。

发酵度轻的熟茶叶呈红褐色但不灵活，发酵度重的则呈深褐色或黑色，叶质硬而脆。

结论：

生茶和熟茶差别很大，茶叶品质、制作工艺、外观、口感都有差异。

另外，由于营养作用不同，喝生普洱茶也要注意。对于有肠胃问题的人，尽量少喝，避免不适。建议这类人喝熟茶。