哪些茶属于乌龙茶？

乌龙茶属于半发酵茶，又称绿茶。茶叶品种繁多，有安溪铁观音、黄金桂、金萱乌龙茶、凤凰单丛、永春佛手、漳平水仙、丁咚乌龙茶、北斗、大红袍、东方美茶、武夷水仙、水金桂、武夷肉桂、白奇兰、岭头单丛、文山宝中。

乌龙茶属于半发酵茶，品质温和。

从采摘标准和叶尖来看，乌龙茶比红绿茶更成熟。其主要制作工艺包括采摘、萎凋、摇制、油炸、揉捻、烘烤。

成品茶绳卷曲肥美，颜色沙绿色；冲泡后汤色金黄，色泽艳丽，有浓郁的兰花香，口感醇厚甘甜，独特的“韵”，非常耐泡，七泡犹有余香。

我国地大物博，不仅人才丰富，而且物产丰富，茶叶也是如此。

乌龙茶主要产于福建北部、福建南部、广东、台湾省等地。四川、湖南等省也产少量乌龙茶，以福建省安溪县为主产区。

1.台湾省乌龙茶

台湾乌龙茶在清代从福建传入台湾省。主要有两种，一种是包装茶，最有名的是文山包装茶。

另一种是台湾省乌龙茶，以白发乌龙茶和冻顶乌龙茶闻名。

当然，还有金萱、崔玉、卡姆铁观音等品种，其他的大部分可以称为台湾省高山茶。

2.闽北乌龙茶

武夷岩茶是闽北最重要的乌龙茶。

武夷山茶树种类繁多，除了五大名茶集团武夷肉桂、武夷水仙，其中不乏精品。品种优良的单株称为武夷名丛，其他可称为武夷外来种或武夷菜茶。

大红袍是武夷山最好最有名的岩茶。

武夷岩茶脂肪丰富，形态均匀，卷曲紧密，色泽滑润，叶上有蛙皮状气泡。颜色为沙绿色和棕黄色，叶底和边缘为红色或红色，中心为深绿色。

喝这种茶香气浓郁，叶底醇厚，清新爽滑，有一种特殊的“岩韵”。

3.广东乌龙茶

广东武隆以单丛闻名，最著名的有凤凰单丛、岭头单丛、石鼓坪武隆、凤凰水仙，也有叫凤凰廊坊的。

凤凰丛珊产于广东潮州市凤凰山。它有浓郁的茶香，淡黄色的叶子略带绿色，黄艳汤是绿色的，香气浓郁。经过反复冲泡，余香萦绕，味道特别甜。

其中香型较多，前十种香型最为突出。

4.闽南乌龙茶

风靡全国的安溪铁观音是闽南乌龙茶的代表。除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙也属于闽南乌龙茶。

铁观音不仅是茶的名称，也是茶的品种名称。这种茶形状紧实，有的像鱼鳞，有的像蜻蜓。随着咖啡因随水蒸发，表面形成一层霜，称为“沙绿霜”。

冲泡后异香扑鼻，香味扑鼻，喉间甘甜，堪称七泡有余。