天山绿茶是福建省历史名茶。森林高耸,云海翻滚,气候温和,土壤肥沃湿润,茶园多位于岩石、溪流、山坡或山谷。
土壤以砂壤土为主,含较多腐殖质,有利于茶树生长。诗人说:“山中奇石立,谷中茶香。”。
天山绿茶是闽东烘焙最好的绿茶,色绿、汤绿、叶绿,被誉为“三绿”:
历史上,天山绿茶色泽丰富,品种繁多,以其苗脆、香气高、滋味浓、色泽绿、耐泡五大特点享誉海内外。
[味道和质量特征]
外观:绳子紧细均匀,以前的苗挺好看。
颜色:绿色,有很多绒毛。
汤色:清澈。
口感:浓稠香甜,就像新鲜的橄榄一样,泡后持久。饮料的香味四溢,齿颊留香。
香气:像玉兰花的香味,清香爽口。
叶底:浅绿色。