八马茶业率先在茶叶精加工数字化领域取得新突破

2022年5月31日，八马茶业承担的福建省区域发展科技项目“基于化学成分变化的铁观音精细加工技术研究与应用”通过专家组验收。这标志着八马茶业在茶叶精加工数字化领域率先取得新突破，继续引领传统茶企数字化转型。福建省科技厅、泉州市科技局组织有关专家对八马茶业承担的省级区域发展科技项目进行结题验收。据了解，这一项目历时三年，通过巴马科研骨干的不懈努力，最终构建了由清香型铁观音拼配烘焙原料组成的数字化模型，解决了铁观音拼配烘焙依赖感官品评的传统技术难题，对实现中国茶叶精加工数字化具有深远意义。在传统的乌龙茶制作工艺中，揉捻和烘焙属于专业的制茶技术。要想获得稳定优质的产品，必须掌握勾兑和烘焙的核心技术。但以往的拼配、烘焙过程更多的是依靠制茶者的感官评价和自身的制茶经验，缺乏可量化、系统化的科学指导体系。为了填补这一领域的空白，八马茶业的科研骨干通过大胆探索和创新，通过品质化学、铁观音整理技术和数据模型的交叉应用，构建了相关的数字模型，为拼配和烘焙过程提供了可量化的数据支持，使制茶过程简单明了，易于操作，减少了感官误差的可能性，为茶叶整理领域探索出了一条新的道路。据悉，近年来，八马茶业不遗余力地践行茶科技，尤其在推动传统茶企数字化转型方面，更是率先引领行业。项目负责人、八马茶业有限公司总工程师林荣喜说，八马茶业一直重视科技进步，承担了多项国家、省、市、县的科研和公关项目，包括“乌龙茶食品安全与质量全程控制技术”、“乌龙茶连续智能整理集成技术研究与应用”等重大科研项目，使区域和企业科技进步。先进技术的应用使茶园实现了“智能化”管理。此外，八马茶业积极倡导“智慧八马”理念，追求传统茶业与现代科技的高度融合，着力打造可视化、数字化、智能化的“智能茶园智慧工厂”综合体，通过凝聚科技力量、激发创新动能，助力整个茶业转型发展。八马茶业始终注重科技创新在茶行业的应用。八马茶业董事长王文丽入选科技部颁发的科技创新创业人才，第四批国家“万人计划”科技创业领军人才。王文丽表示，科技创新是企业最大的核心竞争力，科研创新和成果转化将成为八马茶业高质量发展的重要引擎。