什么是茶蜜 越多越好？茶叶和茶叶品质有什么关系？

经常喝茶的朋友，仔细观察，会看到茶叶上附着蓬松的绒毛，泡茶时茶汤上会飘着白毛。

那么为什么茶叶上会有毛呢？太多毛了。有必要泡茶吗？是好是坏？今天小妮给大家上一堂科普课。

茶是什么？

茶毛又称茶毛，是茶芽顶端的细小毛发，富含茶氨酸、茶多酚等营养成分。该指标在很多情况下被用作茶叶嫩度的重要指标。

为什么茶上面有茶？

茶叶背面的毛其实是茶叶品种的特征。不同的品种有不同的毛发长度，密度，厚度，颜色和分布。

茶籽主要生长在幼芽叶的下表皮，富含茶多酚、氨基酸、咖啡因等品质成分，对干茶风味和品质的形成有重要影响。

一般来说，鲜叶是嫩的，所以这个指标在很多情况下是茶叶嫩度的重要指标。

茶叶对茶叶品质有什么影响？

茶叶中含有丰富的各种成分，茶氨酸、茶多酚等营养物质，对干茶的品质有重要影响，主要表现在以下几个方面：

1.颜色

茶叶五颜六色。这与茶叶制作过程中茶多酚的变化密切相关。

总的来说，碧螺春以白发闻名。这是因为绿茶中的茶多酚没有被氧化，其嫩叶上的毛通常是白色的。

而红茶，如高档祁门红茶，之所以呈金黄色，是因为含有茶多酚，其中大部分已被氧化成黄红色的茶黄素和茶红素。所以嫩叶做的红茶，芽上有金黄色的毛。

2.尝

茶叶溶解在茶汤中，绒毛富含氨基酸等有效成分，提升了茶汤的香气和口感。

加上一定量的茶叶，茶汤会很清新爽口。

比如高档名茶(如碧螺春、君山银针等)的茶汤。).)口感醇厚，香气高。除了叶片嫩、内容丰富，绒毛也是主要因素之一。

当然，茶喝多了，泡出来的茶汤会有些浑浊，往往会让人觉得这样的茶不好喝。

怎么分辨？一般来说，茶多的时候，前两三泡会略浑浊，之后茶汤就变得清澈了。

但如果茶叶品质不好，茶汤就会一直浑浊。这样冲泡两三个泡泡，就能区分两者了。

3.芳香

藜蒿主要生长在嫩芽叶的下表皮，化学成分丰富。绒毛基部有分泌芳香物质的腺细胞，可分泌芳香物质。所以嫩芽的叶片中有大量的毛，制作出来的茶叶香气浓郁，毛多的干茶鲜度会更高。