湘西“吃”茶

杭州人习惯喝茶，但只有在湘西才真正“吃”过一次茶。

在导游的带领下，一行人参观了人间仙境桃花源。临近中午，玩了很久感觉有点饿了。这时候导游好像看出了我们的心思，说要带我们去棒棒茶。

来到茶馆吵闹着坐下，看到每桌十人左右，就彻底坐下了。桌子上放着几盘大蒜、花生、油条、馒头、小笼包之类的东西。一些饥肠辘辘的年轻人伸手去拿桌上的油条，被导游拦住。“吃茶的规矩，茶来之前桌上的东西不能动。”茶什么时候来？导游笑着：“来了，来了。”

果然来了。只见几个衣着鲜亮的服务员拿着茶壶，从外面鱼贯而入。他们一个个为客人打开碗盖，把茶倒进碗里(要费点力气)。茶热气腾腾，上面漂浮着黑色的东西。我仔细看了看，是关于芝麻炒饭的。我带着导游的样子，把黄豆、蚕豆、绿豆、花生、油条(切丝)、锅巴放进茶里，和馒头、馒头、咸菜、醋黄瓜、大蒜一起喝。不，我们应该吃了它们。只要到了底，马上会有服务员给你加满。整张桌子上能听到的只有“嘿，李，李，卢”的声音。服务员像茶壶一样不停地往里面倒茶。就这样，一碗又一碗，一盘又一盘，填饱了我的肚子。不用说，我只记得茶香鲜，菜也很好吃，尤其是咸菜和大蒜，平时在家很少碰。那次我居然吃得津津有味。

满满的茶，大家开始吃刚刚被冷落的瓜子，有人问起导游茶卷的来历。这次，他不会再卖关子了。最初，擂茶是将生米、生姜和生茶用水浸泡，加入少许盐放入滚动的碗中，以山苍子为杵捣制而成。因其在制作过程中姿态如擂鼓，故名擂茶。喝了可以解渴，消暑，退烧。相传东汉末年，猛将张飞率兵攻打武陵县，行军到五头村(今桃花源一带)，军队中暑。当地村民供奉“三生饮”(即碎茶)治病，服者愈发健康，故流传至今。

来源：杭州日报作者：袁达