云南红茶怎么做？

云南红茶属于全发酵茶，主要产于云南省凤庆、临沧等地。味道香甜温润，红茶红汤明显。云南红茶怎么做？首先准备4克干云南红茶，用茶针将茶叶放入带盖的碗中，然后将90%的水倒入带盖的碗中，浸泡5秒左右，迅速倒出，重新加水，盖上杯盖。5秒钟后，将茶汤倒入装有清水马克杯的茶杯中，最后喝到浓郁醇厚的云南红茶汤。

制作云南红茶的具体步骤：

准备

取出晒干的云南红茶(4 ~ 5克)放入茶则饮用。冲泡云南红茶最好的方法是用白瓷盖碗，容量约120ml。

2.茶具

用茶具将4g干茶放入有盖的碗中。泡茶时不要直接用手，会影响茶的口感。

清洗茶叶

顺着杯沿倒入开水，5秒左右立刻倒出茶汤，直接倒出茶叶泡茶。

4.酿造

将水温90~95度的水倒入杯中。注意：水温是把水烧开到100度，然后静置2分钟左右，再稍微冷却到90~95度。不要加入冷水或在没有煮沸的情况下使用。

制作汤

需要1~3个泡泡，5秒，第4 ~ 7个泡泡开始延长到10秒，第8 ~ 10个泡泡持续15秒，依次递增。汤端上来后，不要盖。

一般云南红茶可以冲泡10泡左右。盖碗茶汤的每一泡都必须倒干净，否则会影响后续茶汤的口感。

洗茶有两个主要目的：

1.清理茶叶和炒制发酵过程中的污染粉尘。

2.沉睡的茶叶通过接触空气和水再次变得清醒，这使得茶汤更加饱满。

云南红茶滋味的比较

云南功夫茶肥美紧实，金毛汤鲜，滋味浓郁，香气浓郁，回味悠长。

冲泡时选择一级滇红、滇红金昊、老树原料滇红三种茶叶同时冲泡，以区分不同等级和所选材料的口感差异。

第一个泡沫

1.一级：汤色鲜红，滋味醇厚，苦中带甜，香气浓郁香甜。

2.金莲花：汤色红亮，浓而微酸，苦而甜，纯而甜。

3.老树：汤色红亮，滋味醇厚浓郁，苦中带甜，香气果香浓郁持久。

第二个泡沫

1.一级：强烈，甜蜜，甜蜜，稳定，持久。

2.黄金：口感醇厚，微苦微甜，香气醇厚持久。

3.老树：口感醇厚饱满，苦回甘来，花果浓郁持久。

第三个泡沫

1.一级：口感丰富，苦中带甜，香气浓郁持久。

2.黄金：口感醇厚，苦味淡甜，香气醇厚持久。

3.老树：口感醇厚饱满，花香浓郁持久。