如何区分生熟普洱茶？普洱茶和生熟茶的功效和工艺有什么区别？

普洱茶主要分为生茶和熟茶。每天说的生茶或者熟茶，就是云南产的普洱茶。

普洱茶是指在陈方以自然方式使用，未经人工“发酵”和“堆发酵”加工、排列和装饰的各种云南茶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)。

普洱茶通过发酵分为生茶和熟茶。普洱熟茶是以云南大叶种晒青绿茶为原料，经堆积发酵而成的一种茶叶。独具特色的陈年普洱茶，色泽棕红，滋味纯正和谐，性质温和，具有营养、保护、保暖、降脂、减肥等保健功效。

生茶和熟茶的区别，可以从茶底和冲泡好的茶汤来区分。

冲泡生茶后，叶底变得柔软、清新、富有弹性，充满活力。即使是保存时间较长的古茶，也能让你感受到它的生命力和“真正的魅力”。茶叶清澈透明，鲜甜，入口醇厚顺滑。

冲泡熟茶后，叶子细如嫩枝，黑如嫩枝。它毫无生气，布满荆棘。几乎没有陈茶了。叶底发霉像布渣。茶叶呈黑色、浑浊甚至黑色，有强烈的成熟感和异味。随着时间的推移，虽然预计煮熟的味道会逐渐变淡，但味道干涩，没有明显的增甜和生津的效果。

熟茶和生茶的区别可以总结如下：

1.颜色：生茶一般为黄绿色或深绿色。熟茶呈红褐色甚至黑色，主要受散装发酵的发酵程度影响，新熟茶还是会有点灰色。自然发酵的生茶，随着发酵，叶、茎呈红紫色，然后逐渐变红，黄绿色逐渐消失，最后变成栗色或红褐色，有油的感觉。

2.茶汤：生茶制成的茶汤颜色为透明黄绿色或金黄色。煮出来的茶汤呈栗色或红褐色，甚至接近黑色。如果发酵不充分，就会变黄。随着生茶和陈茶发酵程度的加深，茶汤的黄色变浅，红色变深，最后变红、变浓、变亮。茶叶表面会有油和气。

3.闻：生茶闻起来像茶本身的香味。熟茶是一种特殊的陈年风味。如果不好好掌握湿藏或者发酵，还是会有一点霉味。

4.口感：生茶的口感和绿茶差不多，只是有点苦。熟茶口感甘、滑、柔、甜、爽，甜味明显。

5.功效：生茶富含茶多酚，性凉。具有清热解毒、止渴生津、消食通便的功效。熟茶发酵后，在酶的作用下产生许多新的营养物质。因此在普通茶叶的基础上，具有降血脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌抗癌、养胃护胃、健齿护齿、消炎杀菌、抗衰老等功效。

6.工艺：采摘新鲜茶叶，杀青，揉捻，晒干，制成散茶。或晒青绿茶，晒青绿茶经人工快速后熟发酵、加水、堆积发酵后得到熟茶散茶，熟茶散茶经蒸煮后形成熟茶紧压茶。

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