六安瓜片是什么茶？

六安瓜片属于绿茶，性寒。主产于安徽省六安市裕安区及邻近的金寨、霍山县山区。其制作工艺包括采摘、冷却、煮制、烧制、采摘、关小火、关老火、冷却、包装。单片六安瓜片厚而不苦，香而不涩，外观和叶片平直均匀。

六安瓜片是一种特殊的绿茶。它历史悠久，文化内涵丰富。在世界上所有的茶中，六安瓜片是唯一没有芽和茎的茶。它是由一片叶子制成的。

去芽既保持了整体形状，又没有草腥味；梗在制作过程中已经木质化，去除后能保证茶味浓而不苦，香而不涩。

六安瓜片在谷雨前后十天内采摘。采摘的时候，取两三片叶子是为了“壮”而不是“嫩”。

成型后的六安瓜片青、绿、嫩、滑，色泽一致，有栗香味或香味，且平直、长短相近、厚薄均匀。

将干茶放入白瓷茶杯中，用开水慢慢冲洗。茶叶煮开后，浮在上层。随着树叶开汤，树叶自下而上逐渐沉到杯底。

从原来的条状变成了叶形，叶子大小差不多，一片片堆在一起，散发出悠长的香味。清汤碧绿，清凉无浊，回味无穷，微苦，清凉甘甜如丝。

六安瓜片的鉴别方法：

1.颜色

好的六安瓜片一定是铁青色的，也就是深蓝色的。它们很嫩，颜色一样，说明烤的不错。

2.香味

如果六安瓜片有炒栗子的味道，就是好茶。但如果是青草味，温度就不够了。

咀嚼

如果你嚼的六安瓜片是先苦后甜，或者先苦后甜，那么它就是好茶，漱口后有一种非常清爽的味道。

4.形状

六安瓜片的一等品，长短厚薄要差不多，这样制作工艺才会到位。

但如果茶叶参差不齐，基本可以判断不会是好的六安瓜片。

5.茶汤

靠近茶杯口，能闻到茶的悠悠香气。香气越浓越好。其次，观察它的颜色。好的六安瓜片汤，颜色要新鲜，不要掺杂其他多余的颜色。

品茶的时候，如果是好茶，会觉得有点苦，有点凉。

结论：

鉴别六安瓜片的好坏，可以从茶色、香气、滋味、外观、汤色五个方面入手。只有多练习，才能提高判断的准确性。