铁观音春茶和秋茶哪个好 铁观音春茶、夏茶和秋茶的区别？

铁观音春茶或秋茶更好，但铁观音，寒露后的秋茶，味道更香，口感更滑。

跟茶叶的季节有很大关系，有些气候更适合茶叶发酵，最终形成自然的香味。采于安溪铁观音，四季：春茶、夏茶、夏茶、秋茶。

茶叶品质以春茶最高，其次是秋茶，其香气极高，俗称“秋香”，但汤不如春茶浓，其次是夏茶、夏茶。

至于春秋两季的高档铁观音茶，其制作条件非常苛刻，要求鲜叶鲜嫩，必须在晴天采摘。制作过程中需要有“多云转晴”的光照，干燥时需要弱北风，即天气“秋高气爽”。这只是必要条件，还需要配备精湛的制作工艺。

比如绿色阶段，要灵活掌握“见天造绿”和“见绿造绿”。俗话说“春茶味醇甜，夏茶味苦，秋茶味涩。秋茶最好，香气悠长。需要好喝，还有秋白露(秋茶)”。

秋茶、春茶、夏茶的品质差异主要集中在三个方面：

1.出现

春茶的品质特点是绿茶，红茶，肥茶，或者白毛多。红茶和绿茶，串紧，珠紧，香气浓郁。

夏茶的品质表现为灰绿茶、红润红茶、淡、松、长茶、松红茶、绿茶、松香珍珠茶颗粒。

绿茶黄绿色，红茶绛红色，茶叶大小不一，叶薄质轻，香气温和，是秋茶的标志。

当茶叶干脆时，即为秋茶。鉴别时，取少许干茶，丢入有盖碗中。如果听起来清脆，那就是秋茶。如果听起来淡而无味，那应该是夏茶。

原因是正宗的秋茶铁观音外形紧凑厚重，坚实厚重，摔杯声自然响亮，而夏茶外形松散轻盈，当然摔杯声相对平淡。

2.汤色

看上去湿漉漉的，是以品茶作为进一步的判断。

冲泡后茶叶下沉快，香气浓郁持久，滋味醇厚；绿茶汤是黄色的，红茶汤有明亮的现金圈；茶叶底部柔软厚实，正常芽叶多为春茶。

冲泡后，茶叶沉得慢，香气略低；绿茶味少浓微涩，汤色翠绿，叶底混有铜绿芽；红茶味浓而不凉，汤色红暗，叶底红亮；茶叶薄，底部硬，夏茶是叶子多的那种。

冲泡出来的茶香气不高，口感平平。茶叶底部有铜绿色芽，叶片大小不一。叶子多的，就是秋茶了。

绿干茶是秋茶。

正宗的安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应该是鲜绿色，不难鉴别。在灯下喝一点干茶。如果是绿色有光泽，那就是秋天；如果颜色较暗，缺乏光泽度，一般是夏茶。

如果有新鲜水果的味道，那就是正秋茶。在安溪铁观音秋茶中冲泡后，其最大的气味是鲜果花香，称为寻香。

基于这种鉴别，如果不具备这种气味特征，基本可以认为是非秋茶。

3.芳香

从气味上看，安溪铁观音秋茶与其他时令茶最大的区别，是普通人最容易识别的。

如果是夏茶，其气味以类似鱼腥味为主，如果叶底凹陷柔软，则为秋茶。

把泡过几次的茶叶拿出来两三片，仔细看看。如果叶底凹陷柔软，一般可以认定为秋季的铁观音；如果叶底僵硬粗糙，可以判断铁观音不在秋季。

铁观音被誉为茶中的“明珠”，中国的茶王。铁观音的“茶香”有一种幽静纤细的香气。喝了它，牙齿和脸颊都是香的，甜的