安化黑茶有哪些种类 以及安化黑茶的品种名称介绍

湖南安化被誉为“黑茶之乡”。在近千年的历史长河中，安化黑茶的种类和品种形成了“三分三砖一花卷”。

安化黑茶因“金花”而璀璨神奇，但不仅仅叫安化黑茶。传统上只有安化黑茶和茯砖茶有“金花”。安化黑茶不同的茶类各有亮点和长处。

安化黑茶有哪些种类？

三尖瓣：田健、龚建和、生肌。

砖：瓦、黑砖、茯砖机。

花卷：安化梁倩茶系列

1.安化黑茶“三绝”:田健、龚建、生煎。

三岔茶，又名香炒，以嫩红茶为原料，用竹篮装茶叶。三岔茶的原料很嫩，田健和龚建在古代被用作皇家贡品。

田健

皇帝茶。散装以初级原料为主，加入少量次级茶叶。外观黝黑，香气细腻，风味浓郁，汤色橙黄，叶底黄褐色。

龚建

皇家贡品，皇宫和大臣茶。散装，以次生为主，有少量的原生茶和三级茶混在一起。

外观黑褐，香气纯正，滋味醇厚，汤色略呈橙黄色，叶底黄褐。

生煎

龚建几乎是上流社会的茶。当散装时，红茶更厚更老，大多是多茎的片状。外观黑褐色，香气暗沉，微焦，味尚浓而微涩，汤色黑褐色，叶底黑褐色，浓而老。

2.安化黑茶“三砖”:砖、黑砖、福砖。

有图案或孔洞的砖

由花卷茶演变而来，砖面上印有花纹。花卷的加工方法是以优质红茶为原料，在长竹篮中用棒锤打成圆柱形。

后来“花卷”又改造成正面有花纹、砖面呈深褐色、里层香气纯正、滋味浓而微涩、汤色红黄、叶质嫩滑的长方形砖茶。

黑砖

黑砖的压制工艺基本相同。砖茶，因其以红茶为原料，色泽黑滑，成品呈砖状，故名。

制作时，将原料筛选、整形、分拣、挑选、清洗、按比例搭配；压制，高温蒸汽灭菌，高压成型，检验修整，缓慢干燥，包装成砖茶产品。

砖表面光滑有棱角；茶叶香气纯正，汤色黄、红、微褐，口感丰富。本品为半发酵茶，去除了鲜叶的草腥味，使砖密实，不易受潮发霉。收藏多年也不会变味。年龄越大越好。特别适合收藏、烹饪和饮用，也可以与乳制品和糖混合使用。

富专

由于在福田加工，

故称“福砖茶”。砖茶的压制要经过原料处理、蒸制、压制成型、发花烘干、成品包装等工序。

其压制程序与青砖、花砖基本相同，区别在于砖的厚度。因为复转砖有独特的“起霜”工艺，除了很多条件外，一个重要的条件就是砖体要松紧适度，便于微生物繁殖。

伏砖与黑砖、花砖的另一个区别是伏砖从砖模中退出后并不直接送入烘房进行烘干。而是为了促进“开花”，先把品牌纸包好，再送到烘房烘干。

干燥速度不需要快速干燥，整个干燥周期需要两倍以上的时间才能慢慢“开花”(即产生冠突散囊菌)。

其功效似土茯苓，称为“茯茶”或“茯茶”。以前是手工打造，现在是机器压制。

3.花卷：安化梁倩茶系列

(千两茶必经七七四十九日日晒夜露)“千两茶”是安化的传统名茶。因每卷(枝)净茶量为1200老秤而得名。它也被称为花卷茶，因为它的外观是装在

“梁倩茶”是由茶叶领域俗称“后发酵茶”的红茶制成。因此，只要存放在干燥无味的地方，时间越长，其药理保健作用就越突出，口感就会醇厚自然。

千种茶已有1000多年的历史，被世人冠以“世界茶王”的美誉。