碧螺春茶选购指南

碧春有“一嫩三鲜”之说。所谓“嫩”，是指嫩芽和嫩叶。“三鲜”是指茶叶的色、香、味。当地茶农形容自己喜爱的碧螺春是“铜丝、螺旋、多毛、清香果味、清新爽口、生津止渴”。

买碧螺春，首先要观察的是它的外形。它应该是“细长的”，覆盖着“纤细的毛发”。这是选择碧螺春茶时比较重要的一点。目前茶叶市场上很多商家宣称自己卖的茶叶是碧螺春，其实只是普通的炒绿茶。仔细观察它的外观是不够的。有的确实卷曲得像蜗牛，但不够细长，因为采摘的鲜叶不够嫩，自然茶芽上的白毛不够丰富。然后，尝汤，闻香味也很重要。碧春要有独特的花香和果香，与其种植技术密切相关。在碧螺春产区，茶树与李树、桃树、杏树、李树、石榴树、柿树等果树交替种植。吸收了水果的香气，茶树与果树的根脉相连，碧螺春的花果在茶汤中自然流露，说明天然品质真正来自于自然。

原产地划分

碧春产于江苏省吴县太湖洞庭山。分为东、西山。西山是太湖中的一个岛屿，而东山则像一条巨龙慢慢延伸到太湖半岛。两山气候温和，年平均气温15.5-16.5，年降水量1200-1500毫米。太湖水汽上升，空气湿润，土壤疏松，非常适合茶树的生长。

分阶段

罗春茶分为七个等级。一到七年级的芽和叶逐渐变大，绒毛逐渐减少。碧春茶只在春分和节气前后开采。大约在谷雨的时候结束。最珍贵的茶叶是从春分到清明节采摘的，一般是从萌芽到叶片发育初期。炒500克超级碧螺春需要68000到74000个芽。由此可见茶的美味和珍贵。谷雨过后，芽逐渐长出的茶不叫碧螺春，叫炒绿茶。