都匀毛尖茶简介

都匀毛尖茶，又名“都匀精品毛尖茶”或“白色毛尖茶”，产于贵州南部都匀市。

都匀毛尖茶外观均匀，布满白毛，芽尖细嫩多筋；冲泡后，叶色青黄，香气淡雅爽口，滋味甘甜浓郁，余香在口中久久萦绕，让人回味无穷。

都匀毛尖茶是由清明节前后几天刚刚长出的小、短、薄、淡绿色甚至绿色的叶子制成的。但嫩度和长度不合标准、有病虫害或色泽发紫的嫩叶，是不能用来制作毛尖茶的。

鲜叶采摘后，经过高温杀青、低温揉捻、适时揉捻、烘干四道工序，最终制成都匀毛尖茶。成品茶具有“干茶黄、汤绿黄、叶底绿黄”(即“三绿三黄”)的特点。

都匀毛尖茶已有500多年的历史。在明朝也被列为上好贡品，因深受明朝崇祯皇帝喜爱而得名“钩茶”。

都匀毛尖茶品质上乘，外观堪比太湖碧螺春，品质堪比信阳毛尖茶，在国内外市场仍享有较高声誉。

中国茶业著名老前辈庄万芳教授曾在一首诗中称赞它说：“雪粉气味均匀，不比龙井碧螺春差。喝了之后会觉得神清气爽。”

都匀气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，为茶树的生长提供了良好的条件。

其中，都匀毛尖茶主产区团山、大顶即将落下常绿针叶、阔叶树，为生长在山谷两侧的茶树设置了一道天然屏障，形成了空气湿润、漫射光较多的优良环境。

所以茶树生长健康，发芽早，长满绒毛的芽叶又厚又嫩，嫩期长。明朝皇帝张世在游览茶区时感受到了这种独特的环境，并写下了一首诗：“云镇山色远，茶香竹松。”