茯砖茶工艺介绍

茯苓茶工艺茯苓茶的压制方法分为以下几个操作：原料茶混匀过筛、蒸沤淮、压制定型、烘发、成品包装。按照生茶配方比例，采摘生茶，采用“多劈多摇，循环切料，两处取料，四孔成茶”的筛选方法，经风选、沙选后得到茶坯。蒸是称取茶坯，送入蒸汽机加热，蒸的时间为50秒。汽蒸后沤制，堆高2-3米，时间3-4小时。当叶温达到75-88时，应立即翻堆散热，使整个茶堆在冷、热、湿条件下均匀。

绿茶堆好后，可以称茶叶，加入茶汁，搅拌，蒸熟，然后装盒，压紧，冷却，定型。当砖坯温度从80左右下降到50左右时，大约需要80分钟，即可由返砖机取出茶砖，并按质量规格进行验收。合格人员进入烘干室，并排排列在烘干架上。烘烤后12-15天为开花期，接下来的5-7天为干燥期。

花期室温应保持在28左右，相对湿度保持在80%左右，以利于灰绿曲霉的繁殖和生长。干燥期的温度应逐渐升高，一般从30到45。烘焙后立即包装。