茉莉花茶有五个产地,分别是福建福州、浙江南平政和县、江苏苏州、四川峨眉山。茉莉花茶是三伏天选用优质绿茶和双芽茉莉花,经过勾兑、窨制而成。茉莉花茶外形美观,毫峰外露,香气浓郁,清新持久,清新爽口,汤色黄绿。
茉莉花茶的起源和特点;
1.郑和茉莉银针
政和茉莉银针茉莉花茶。产于福建政和茶厂。主要销往北京、天津等地。其品质特征:芽体肥壮,布满细毛,形似银针,色泽油润;内汤色泽鲜艳,清香扑鼻,冲泡3 ~ 4次仍存。滋味鲜醇甘甜,叶底厚嫩,根如针。
2.福建茉莉花茶
在福建的茉莉花茶中,等级最高的是茉莉花大白号,它以毛茶的品种为原料,用白毛包裹成品茶。
茉莉花的制作工艺特别精致,成品是芽多、外观丰富、色泽淡黄、香气清新浓郁、滋味纯正持久、滋味醇厚爽口的精品茉莉花茶。
龙泉竹茉莉花茶
龙珠茉莉花茶产于福建省福州市。福州茉莉花茶是传统的地方名牌产品。特点:圆、紧、重、匀;精华鲜浓,滋味醇厚,汤色黄亮,叶底厚实。
3.金华茉莉花茶
又名“金华花茶”,产于浙江省金华市。选用最好的绿茶作为茶坯,选用优质茉莉花制作。花头圆、大、饱满、洁白、有光泽、芳香。在制作过程中要把握好三个重要环节,即吐出花香、吸收茶坯香气、还原香气。
其品种包括茉莉毛峰茶、茉莉烤青花茶、茉莉烤青花茶等。其中茉莉毛峰茶品质最好,茉莉毛峰茶全是银色,芽叶卷得紧紧的;色泽黄绿,汤色金黄清澈;茶味浓郁清澈,滋味鲜甜;旗帜纵横交错的杯子,造型美观自然。
4.苏州茉莉花茶
产于江苏省苏州茶厂,生产始于南宋,历史悠久。是中国传统名茶,被誉为中国十大名茶之一(非官方)。
苏州茉莉花茶是以江浙沪皖一带香气吸收好的炒青绿茶为原料,香气清新,成熟颗粒大,茉莉洁白顺滑。
其制作工艺精湛,多达十道工序。苏州的茉莉花茶成品外观紧实、细腻、均匀,白发外露,干茶色泽油润。冲泡出来的茶汤清澈透明,叶底嫩滑;香气鲜美、浓郁、清亮、高,口感清爽,持久性能好。