刘禹锡《西山兰若试茶歌》茶歌赏析

03010(刘唐玉溪)

唐代刘禹锡的诗《西山兰若试茶歌》确实是茶史，尤其是制茶技术史的重要文献，值得重视。

和尚山的屋檐下有几丛茶叶，春天来了，竹笋新菇。

就在客人抖衣服的时候，他从香丛中叼起了鸟嘴。

将酱汁炒至满屋飘香，再冲泡金沙水。

风雨吹进鼎，白云开满花。

悠扬的鼻音散了，又脆又闷。

阳阴岭有自己独特的气息，不像一株竹子下的浆果苔。

虽然炎帝不加区别地品尝了烹饪，但童军记录了味道。

新芽握拳头不舒服，刚摘下炒了几个小时。

木兰微似露花，瑶草不及浪。

和尚的精神品味应该是安静的，接英语是好客人。

砖井锅炉被县府的封条损坏。

何况蒙山牵挂春竹，白泥印去尘埃。

如果你想知道乳清的味道，你必须是一个沉睡的大理石人。

这首诗是司马师在仁郎(今湖南常德)写的一首赞美茶的诗。作者喜欢喝茶。他在常德的十年间，对生长在西山寺北竹荫下的好茶赞不绝口，对采摘、制作、熬煮、饮用及其效果描述得惟妙惟肖。

茶叶产于唐代的常德。诗中“炒得满屋都是”这句话，说明唐代少数地区出现了炒绿茶的过程，是公认的中国最早的炒绿茶史料，非常珍贵，有价值。绿茶至今仍以炒青工艺制作，但有所发展和创新。中国的绿茶名扬天下，经久不衰，独特的烘焙工艺是一大特色。

诗中除了肯定“杨亚、银岭的独特之处”之外，茶叶种植环境提出了“若竹不植浆果苔”之说。根据茶的香气类型，指出“木兰微闻如露”；对于茶效，指出茶香悠扬，喷鼻。要做到“烦而开”，靠的是茶味“清而锐”。看来作者对茶很有感悟。诗中充满了“灵性的味道”，道出了佛教饮茶文化的真谛。