茶的营养与保健 茶药膳疗法在保健中起着重要的作用

安溪铁观音具有抑制癌症和保护心血管系统的作用。

茶食疗在保健中起着重要的作用。

下午茶寿司的做法

安溪铁观音具有抑制癌症、保护心血管系统等作用

【中国糖酒网茶讯】在2011年6月11日下午的品茶会上，安溪铁观音茶叶保健功效最新研究成果发布，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授作了安溪铁观音茶叶保健功效最新研究成果报告。韩驰教授介绍，最新研究发现，安溪铁观音具有抑制癌症、保护心血管系统的作用。一是具有抑癌作用，通过阻断体内亚硝基化合物甲基苄基亚硝胺前体的合成，抑制食管肿瘤的发生；喝铁观音茶能显著抑制亚硝基化合物甲基苄基亚硝胺的致癌作用；其机制是抑制致癌物与靶器官DNA的共价结合。其次，对心血管系统有保护作用：饮用安溪铁观音茶可降低血脂代谢异常时血清甘油三酯和总胆固醇水平，减缓血栓形成趋势，在一定程度上降低DNA氧化损伤和脂质过氧化损伤，有助于维持心血管系统的正常功能，降低心脑血管疾病的风险。

茶药膳疗法对保健起着不可忽视的作用

药膳的好处和药膳是一样的。在日常饮食中，药膳疗法具有重要的保健作用。药膳包括药粥、药茶、药酒、药饭、药菜等。养生药膳应具有补益气血、补益阴阳、扶正固本、辅助治疗某些疾病的作用。早在西汉以前，绿茶还不是饮料，而是餐桌上的一道菜或药店里的一种草药，所以当时的人们称之为“饮茶”，而不是“品茶”。这种古老的饮茶习俗一直延续至今，尤其是在少数民族地区。随着茶文化的繁荣，“绿茶是营养保健的集大成者”逐渐成为人们的共识。尤其是近年来，绿茶的价值凸显，餐饮行业的从业者纷纷开发出茶、饭、茶菜。琳琅满目的茶食沁人心脾，茶屋外出现了“茶宴会厅”，绿茶的功能得到了新的发挥。

下午茶寿司的做法

下午茶寿司是一种老少皆宜的食物，营养丰富，对日常保健非常有效。下午茶寿司可以用很多食物做成美味的菜肴。今天主要学习下午茶寿司最简单的做法以及烹饪过程中的一些注意事项，这样吃起来既健康又美观。

趁热在米饭中加入寿司醋。

搅拌均匀，放在通风处冷却。这时候把鲜虾去掉虾线和虾头，用竹签穿上，放锅里煮，去皮。

在寿司帘上铺一层海苔，均匀铺上米饭，一边叠上黄瓜。

到达

下午茶切寿司很简单。自己做饭比较省钱，又营养又健康。赶紧学起来！