伊朗人喝茶看不到茶

伊朗人喜欢喝茶，不分男女老幼。他们每天离不开茶。很多伊朗人一天喝十五六杯茶是最平常的事。这是因为伊朗禁酒，所以他们用茶代替酒。此外，喝茶可以提神醒脑，强身健体，清胃清肠。为什么不呢？伊朗的城镇里到处都有茶馆或者卖茶的小摊，喝茶已经成为伊朗人每天必不可少的消费。

他们最喜欢喝红茶。红茶国内产量远远不够国人喝茶。每年大约有三分之一的消费量是从国外进口的。

伊朗人喝茶有三个特点：一是喝茶看不到茶。倒入茶杯的茶汤是纯正的红橙茶汤，没有茶粉。茶壶里的茶是经过过滤的，倒进茶杯里的茶汤是纯茶汤。他们用来泡茶的水壶分为两种尺寸。茶壶放在一个巨型水壶的上面，用大水壶冒出的热水蒸气来蒸茶壶，让茶壶里的茶汤一直热着。

第二种是喝加糖的茶。新沏的红茶略苦、涩，所以伊朗人喝茶时往往离不开糖。他们不是把糖泡在茶杯里，而是直接放进嘴里，用它来喝茶。伊朗喝茶的糖里有一些细细的晶体。喝茶的时候咬一小块，然后把茶抿进嘴里，让它慢慢中和嘴里的甜味。有些是方糖。他们的做法是用拇指和食指捏住方糖，蘸上茶水，放入口中，当它在口中即将溶解时，抿一下茶嘴，用糖中和。喝茶时，口中糖分融化的快慢决定了茶汤的甜度和清淡程度。这种饮茶者自己控制喝茶甜度的饮茶方式，是伊朗人最喜欢的。

第三，喝茶经常搭配水烟。伊朗的茶馆都配有五颜六色的长颈水烟，像工艺品一样。一人一个水烟袋，角落里坐着几个人一个大水烟袋。这种水烟和香烟不一样，是绿色香烟。在水烟中，烟味不是很大，但加入了橘子、香蕉、草莓、菠萝等水果味。喝茶的同时，抽这种水烟，风味独特，甜、香、鲜，是一种很好的享受。