弘扬中国传统茶文化 开启生物科技红茶新时代

齐鲁网讯近日，金华红茶品鉴会在郑源茶业齐鲁运营中心举行。伴随着悠扬的音乐，茶艺师暖杯倒满水。接着，主角出现在——“金花红茶”中，饱满的干茶布满肉眼可见的金色颗粒和菌种。在茶艺师的指导下，品茶师打开手机和手电筒，照亮眼前的“银河”。原来眼前的“金色颗粒”就是冠突散囊菌：俗称‘金花’，是一种属于散囊菌目毛滴虫科散囊菌属的真菌，可以生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片剂、沉香、锯末等基质上。2020年，郑源将传统制茶技术与现代科技相结合，开拓创新，制成冠突散囊菌红茶。中粮营养健康研究院、中国食品发酵工业研究院、中国茶叶科技股份有限公司的专家实现了该技术，利用专利的茶叶摊放、绽放技术，创造性地将金花菌与红茶相结合，在GMP级生产车间发酵茶叶，使金花菌成为茶叶保健功能可调控的启动因子。金花红茶珍贵如金，开启了生物科技红茶新时代。品鉴会上，我们通过闻干茶、闻茶香、品茶汤，了解了金华红茶的味道和品质，了解了金华红茶的历史和现代技术在研发过程中的运用。d和生产过程。专家、优良菌种、专利技术、GMP制药级生产车间是铸造金华红茶不可或缺的要素，每一个组成部分都是金华红茶品质的保证。据介绍，郑源皇冠伞滑刃黑茶荣获2020年中国传统发酵食品“新产品奖及年度金奖”。花青素使茶更香，味道更醇。所以金华红茶具有菇香、甜香、药香三种风味的特点，口感如同老白茶、老普洱茶一样醇厚绵软。同时，金华红茶是一种可以炖着喝的红茶。其专利的散茶绽放技术，让金华红茶泡后口感更加醇厚。红亮的茶汤散发着老茶的药香，金花木耳的木耳香，红茶的甜香，三味俱全，柔和爽滑，给人温润丝滑的感觉。