安溪斗茶文化历史渊源介绍

安溪斗茶文化的历史渊源介绍

说起斗茶，始于唐代，盛于宋代，发展成为清末民初各种名茶的茶王赛。白居易有诗曰：“青娥应争美，紫笋尝新。”他说的是湖州古竹山和常州唐公山打新的一幕。安溪还有斗茶文化的历史渊源，这里是安溪斗茶文化的历史渊源做一详细介绍。.

安溪之所以有斗茶，源于铁观音的独特魅力，安溪人高超的制茶技艺，安溪人的开拓精神。茶中皇后铁观音，没有茶农一双巧手，没有娴熟精湛的技艺，没有只能用文字表达的悟性，是做不出香韵俱佳的好茶的。珍宝和最好的产品少之又少。一斤名贵茶叶卖几千元一点都不奇怪。

茶叶每年分四季，以春茶、秋茶最佳，春茶以水取胜，秋茶以香取胜。春秋茶一生产上市，各种形态大小的斗茶就会遍地开花。有时候三五个师傅聚在农家小院斗茶，一张八仙桌，几条长板凳，一字排开的茶杯，几十个茶杯排成方阵，就算自发的斗茶比赛开始了。茶叶铿锵，竹炉汤汩汩。沸腾的山泉冲进灯里，茶香升腾，满院飘香。在场的人首先闻到香味，然后啜饮花洒，喝一小口，放进嘴里，翻转舌头，发出啧啧声。茶的香和韵可以从牙缝里钻出来。院子里飘出令人窒息的茶香，数百米外都能闻到。

比较正式和热烈的茶斗是各级政府组织的茶王赛。比赛期间，来自全国各地的参赛选手将按照规定的数量上交一份茶叶，由组委会聘请茶叶专家——茶艺师作为评委，并请公证员监督公证，用密码评估，根据外观、汤色、香味、滋味等因素综合评分，决出胜负。经过复杂的审核，戴着礼帽，穿着红袍，腰间围着宽绸，手里拿着奖杯的茶王，满面春风地坐在茶王的轿子里，在数十万彩旗、乐队、锣鼓、舞狮的簇拥下，夸夸其谈，打着拍子，踏着大街小巷，威风凛凛，这份荣誉比新科目的老状元还要差。茶王不时举起手中的金杯向路过的观众示意，奖杯和他的脸一起发出耀眼的光芒。

文人争茶，其实无非是以茶争文。在一个闲雅的亭子和酒楼里，谈着文学评论界的朋友们在清风明月七律旁争茶，此情此景不逊于李世贤的《钱柜》，我举杯，问明月。爱茶的人更擅长拼茶，每人背一小袋七克真空包装的好茶，去办公室或同事家比拼。好茶会赢得赞誉，人们肯定会因为茶贵而更加享受。

今天的泉州早已改变了斗酒斗茶的习惯，让人感觉更加优雅、健康、友善、淡泊。安溪斗茶不再局限于安溪县。茶人王赛登过凤山，跳过龙门，一路唱遍了穗、沪、京、港、日。茶叶比赛的价码已经是几十万元了。如今的安溪斗茶，五彩缤纷，芳香律动，恬静淡泊，热闹隆重。它叫斗茶，却饱含着纯洁、高雅、礼让、和谐的精神内涵，成为中国茶文化不可或缺的一部分。安溪铁观音以茶斗长风，飘香九州而闻名天下。