中国(下关)沱茶研究院成立 以科技和文化赋能茶业

图为揭幕仪式。韩帅南摄图为揭幕仪式。韩帅男摄中新网大理6月28日电(记者韩帅男)28日，中国(下关)沱茶研究院在云南大理揭牌。中国工程院院士刘中华被任命为该院名誉院长。刘中华表示，中国(下关)沱茶研究院成立后，将继续通过科技创新和文化融合，推动云南乃至中国茶产业的发展升级。下关沱茶是紧压茶的一种，1902年创立于大理下关。由云南大叶种绿茶干品制成，被列入国家级非物质文化遗产名录的“下关沱茶制作技艺”。2011年3月，“下关沱茶”被中国商务部认定为“中华老字号”。图为下关沱茶制作技巧。云南下关沱茶(集团)有限公司董事长、中国(下关)沱茶研究院院长韩帅南摄陈国峰介绍，研究院先期设立了院士工作室、国家级非物质文化遗产(下关沱茶制作技艺)实验室、高原仓库普洱茶陈化实验室、普洱茶制作设备实验室、茶文化实验室、普洱茶制作工艺实验室等六个研究(工作)室。刘忠华表示，中国沱茶研究院(下关)将通过技术创新，将非遗技术与现代加工工艺装备相融合，推动茶产业的跨越升级。同时，研究院将不断创新产品，研究普洱茶品质形成的机理和加工储存过程中的物质转化规律，寻求普洱茶生产、消费、收藏的动态平衡，通过通俗的语言将云茶传播到全世界。“科技让制茶更加精准科学，会提升茶产品的品质。茶文化的传播会提升茶产品的影响力，让越来越多的人了解中国茶的魅力。”刘中华说。(完)