黄山毛峰的历史渊源

弘治十五年(1502)《徽州府志土产》记载“近年名茶有雀舌、莲心、金芽，其次为霞白，为林中走，为罗公，其次为开元，为柔枝，为土拔，名称各异。”

这种以“雀舌”所知的形状，以“金芽”所知的颜色，与“形似雀舌，色如象牙”的黄山毛峰十分相似。黄山的源头和黄山第一高峰夏紫峰，号称五百里之遥。

《中国茶经》《休中的罗松》一文，据《歙县志》记载：“旧志中记载，清朝(1567-1572年)秋间，僧人们慷慨地住在休中的罗松山，法炼煎，各县市皆依其法，因茶名曰罗松，……”

有些歙县茶，虽然“原松子上”，但因为是仿松子做的，所以也叫松子茶。例如，当时歙县的夏紫山茶花，也被称为“上品”，也被称为罗松茶。歙县北苑茶毗邻罗松，又名北苑罗松，享有其名。

明代许次纾《茶疏》记载：‘天下名山，必然产曹玲，江南温暖，只宜茶。‘若松塔之松塔，吴之虎丘，钱塘之龙井，芬芳满溢，可放飞狂放，相犟相随，名为《郭辞赋》中的黄山……’因此，黄山产茶历史悠久。

《黄山志》说：‘莲花庵旁石缝中有茶，清香冷冽，名曰黄山云雾茶’。据说这就是黄山毛峰的前身。

据《徽州商会资料》记载，黄山的毛峰起源于清朝光绪年间(1875年左右)。当时，歙县茶商郑燮安(子敬和)为满足市场需求，开办了“谢裕泰”茶叶店。

清明节前后，我亲自领着人去黄山的崇川、汤口等著名高山园林，挑选肥料和嫩叶。经过精细的烘焙，我创造了一种高品质的茶，味道很好。因茶身披白毛，芽尖似峰，故名‘毛峰’，后名‘黄山毛峰’。

1875年，我们试图创建黄山毛峰，首先进入上海。英国货很有名，马上在上海出名了。后来，“谢茶”被用于批量加工外国乡村和少量黄山毛峰出口，享有“名扬欧洲四五年”的美誉。黄山毛峰运到关东(营口东北)时，称为丰庄“谢茶行”出售，深受消费者欢迎，后销往华北地区。